Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Содержание
  1. Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт
  2. Технология приготовления
  3. Рецепты
  4. Классическая сливянка на водке
  5. Домашняя наливка из слив с мёдом
  6. Мятная сливянка на спирту
  7. Домашняя наливка из сливы без водки
  8. Настойка из дикой сливы – терновка
  9. Рецепт с корнем имбиря
  10. Слива на вине с ромом
  11. Как приготовить наливку из слив в мультиварке?
  12. Полезные советы
  13. Простые рецепты приготовления сливовой наливки дома
  14. Небольшие рекомендации по приготовлению
  15. Домашняя наливка из слив на водке
  16. Рецепт на водке №2
  17. Старинный рецепт
  18. Несладкая настойка из слив с косточками
  19. Сливянка на спирту
  20. Как сделать ликерную сливянку
  21. Рецепт домашней наливки из сливы без водки
  22. Наливка из сливы Наливка из сливы Наливка из сливы Наливка из сливы Ароматная и яркая наливка из сливы – прекрасный домашний напиток. Она не уступит во вкусе покупным ликерам или вину, при этом готовится очень просто с минимальными затратами времени и сил. Главное – не спешить, чтобы сливы отдали всю свою сладость и сочность. Мы собрали рецепты домашних наливок из сливы, которые очень сложно испортить. Наливка из сливы Особенности приготовления домашних наливок из сливы Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт Сливовая наливка или, как её называют в народе, сливянка готовится на основе одноимённого фрукта. Настойки из сливы – это один из самых домашних напитков, так как он готовится из садовых плодов и чаще всего употребляется во время семейных застолий. Наливку настаивают на сливах различных сортов. В зависимости от этого она может стать жёлтая, оранжевая или рубиновая. Часто её ошибочно называют сливовица. Но это не правильное название. Традиционно наливка готовится на основе плодового дистиллята, который и имеет такое название. А сам настой на фруктах называется именно сливянка. Узнавая, как приготовить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует много других, имеющих более простые технологии. Поэтому готовить дома сливянку обязательно нужно, так как она очень вкусная и ароматная. Технология приготовления Чтобы определиться, как делать наливку из сливы, нужно подобрать подходящую технологию приготовления. Если применять классический рецепт приготовления, то настойка сливовая выдерживается на крепком алкоголе. Заготавливая сырьё, отбирается спелая и качественная, не имеющая гнили и повреждений, слива. Настойка на порченых плодах потеряет свои хорошие вкусовые качества. Подготовленная слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так лучше пойдёт процесс брожения. Фрукты пересыпаются сахарным песком и настаиваются несколько дней в тёплом месте, для запуска процесса. Когда начнётся сбраживание и образуется сливовый сок, вся смесь заливается алкоголем. Настаивать брагу можно настаивать на косточках. Их можно не извлекать, так как содержание вредных веществ внутри очень мало и почти не передаётся напитку. Для алкогольной основы выбирается качественный самогон, водка или спирт. На одном из этих напитков настаивается смесь фруктов и сахара в течение 1 -2 месяцев. Готовая наливка из сливы процеживается и разливается в тару для хранения. Такова технология всех простейших рецептов приготовления сливянки. Рецепты Существует множество вариантов, которыми может быть приготовлена наливка из сливы в домашних условиях. Простой рецепт – настаивание на спирту или водке с сахаром. Но существуют и другие способы приготовления. Они различаются начальными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты: С мёдом Без водки Мятная Из терновки С ромом С имбирём Наливка из слив без водки получится не крепкой, так как она готовится только методом брожения. алкоголя в остальных напитках будет выше, но не очень большим. Сливянка – это десертный напиток, который пьётся для души, а не для того, чтобы сильно захмелеть. Классическая сливянка на водке По классическому рецепту настойка на сливе выдерживается на водке с добавлением сахара. Такой способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Для него потребуется: Слива – 1 килограмм Сахарный песок – 500 грамм Водка – 500 миллилитров Сливовая настойка на водке готовится из чистых отобранных плодов, очищенных от косточек. Фрукты укладываются и пересыпаются сахаром. Тара закрывается марлей или тканью от попадания пыли и грязи и убирается в тёплое место. Смесь выдерживается пару дней, постоянно встряхиваясь. Как только отделится сок можно вливать алкоголь. Сливянка на водке настаивается около месяца в тёмном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 — 4 раза перелить напиток в другую тару и обратно. По истечении времени готовая наливка фильтруется и разливается в тару для хранения. Её можно продолжать выдерживать до полугода или употреблять сразу. Из сливы на водке получается достаточно крепкий, но при этом мягкий и очень насыщенный напиток. Домашняя наливка из слив с мёдом Рецепт сливой наливки на меду имеет очень долгую технологию выдержки, но благодаря этому результат получается изумительным. Для приготовления потребуется: Сливы – 1 килограмм Мёд – 500 грамм Самогон крепкий (70%) – 1 литр Самогон простой (40%) – 700 миллилитров От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра. Они заворачиваются в марлю и кладутся на дно ёмкости. Сами плоды порезать пополам и уложить сверху. Всё это залить крепким самогоном и настаивать в течение полутора месяцев при температуре 23 – 25 градусов. После этого настой фильтруется. Жидкая часть отставляется, а сливы без ядер заливаются мёдом. Эта смесь встряхивается и настаивается ещё пару недель при аналогичных условиях до появления сока. Фрукты периодически перемешиваются для равномерного распределения с мёдом. Получившийся сироп сливается, а ягоды третий раз настаиваются, но уже на обычном самогоне. Длительность последней выдержки – три недели. По истечении срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и настаивается ещё пару недель до выпадения осадка. Напиток снимается с него и разливается для последующего хранения. В таком виде сливянка зреет ещё около полугода. Только после этого можно считать, что получилась домашняя наливка. Приготовленная на меду она будет необычайно нежной и ароматной, а, благодаря выдержке, очень насыщенной и глубокой. Мятная сливянка на спирту Рецепт сливовой настойки с мятой достаточно простой. Напиток получается крепким, но свежим и лёгким. Для него потребуется: Сливы – 1 килограмм Спирт – 200 миллилитров Сахарный песок – 500 грамм Мята – 5 веточек Из слив нужно получить чистый сок с мякотью. Для этого плоды перетираются в пюре, настаиваются пару часов в холодильнике. Затем оно процеживается и отжимается. Получившийся сок смешивается с остальными ингредиентами и заливается в ёмкость. Полученная спиртовая смесь настаивается пару месяцев в тёмном прохладном месте. По истечении времени напиток фильтруется и разливается по ёмкостям для хранения. До первой пробы алкоголь нужно выдержать ещё пару недель в холодильнике. Домашняя наливка из сливы без водки Сливовая наливка в домашних условиях без водки получается за счёт процесса естественного брожения фруктов и сахара. Для приготовления потребуется: Сливы – 3 килограмма Сахарный песок – 1, 5 килограмма Вода – 500 миллилитров Чистые сливы нарезаются, укладываются в ёмкость и пересыпаются сахаром. Банка закрывается марлей и настаивается до первых признаков брожения. После этого устанавливается гидрозатвор. В таком виде смесь выдерживается ещё месяц до окончания сбраживания. После этого процедить напиток и отжать остатки. До полной готовности наливка из слив, приготовленная без водки, выдерживается ещё пару месяцев в прохладе. Настойка из дикой сливы – терновка Настойка из сливы, которая называется терном, считается лечебной и употребляется не во время застолий, а небольшими дозами. Для её приготовления нужно: Ягоды терна – 3 килограмма Сахарный песок – 1 килограмм Водка – 3 литра Плоды уложить в бутыль, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей. После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд закупоривается и выдерживается ещё пару месяцев. По истечении времени настой смешивается с остальным алкоголем и доводится до кипения. Горячий настой остужается, разливается в бутыли и выдерживается ещё пару месяцев до полной готовности. Рецепт с корнем имбиря Рецепт сливянки с имбирём отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления нужно: Сливы – 1 килограмм Сахарный песок – 200 грамм Имбирь свежий – 20 грамм Водка – 1 литр Корица в палочках -1 штука Вымытые и нарезанные ингредиенты помещаются на дно ёмкости, засыпаются сахаром и заливаются водкой. Смесь настаивается в закупоренной банке на протяжении одного месяца. После этого напиток фильтруется и разливается в тару для хранения перед употреблением. Слива на вине с ромом Приготовление наливки из сливы в домашних условиях на роме и вине не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта нужно: Слива – 1 килограмм Сахарный песок – 500 грамм Корица в палочках – 1 штука Ром светлый – 800 миллилитров Вино красное сухое – 400 миллилитров Спирт – 200 – 500 миллилитров (по вкусу) В кастрюле доводятся до кипения вино, очищенные от косточек сливы и корица. После минутного кипячения смесь остужается. Вместе с ней смешиваются спирт и ром. Полученная смесь настаивается под крышкой пару недель. Готовый напиток фильтруется и максимально долго выдерживается до употребления в прохладном месте. Как приготовить наливку из слив в мультиварке? Наливка со слив в домашних условиях может быть приготовлена в течение суток. Для этого потребуется мультиварка и следующие ингредиенты: Сливы – 500 грамм Самогон – 500 миллилитров Сахарный песок – 250 грамм Мультиварка с приготовленными ингредиентами ставится в режим «готовка на пару» на 10 минут. После этого смесь настаивается в режиме подогрева около 12 часов. После этого готовую сливовую наливку нужно остудить, процедить и только после этого подавать к столу. Полезные советы Настойку из сливы легко готовить самостоятельно, но всё же стоит придерживаться некоторых советов: Фрукты нужно настаивать только на качественном алкоголе, иначе он скроет вкус плодов Чем больше выдержка напитка, тем ярче и изысканней получится букет Наливку готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может, просто не получится Косточки содержат не много вредных веществ, но лучше их всё же извлекать, чтобы обезопасить себя Сливянку обязательно нужно готовить дома. Это семейный алкоголь, обладающий мягким сладким вкусом, который любят и мужчины и женщины. Сливянку очень трудно найти в магазинах, поэтому домашнее производство – лучший способ порадовать себя и близких хорошим алкоголем. А простота рецепта – ещё один плюс. Простые рецепты приготовления сливовой наливки дома 06.04.2017 Слива это отличный материал для варенья, различной вкусной выпечки, некоторые умудряются делать из нее вино. Но не многие берутся делать сливовую наливку, вот уж точно редкий напиток. Конечно не многие возьмутся за данный рецепт, он слишком мощный — скажут одни, он слишком сложный скажут другие, а кто то вообще скажет что он слабенький, но данная статья не для таких. Да если вы собрались делать данный нектар на самогоне — придется по потеть, собирая самогонный аппарат, или потратить денег на заводской, но сразу вам говорим: оно того стоит! Есть более простые рецепты, где можно обойтись покупной водкой для настоя или обычным спиртом. разбавленным водой. Про то как правильно разбавлять водой вы можете почитать в соответствующем разделе на нашем сайте. Нам подойдут любые плоды, главное собирать без червоточин, подойдут такие сорта как Ренклод, Венгерка, Яичная слива, Канадская. Еще один немаловажный вопрос состоит в том, стоит ли делать наливку с косточками, или лучше выбрать их, обезопасив себя и близких, ведь в них содержится синильная кислота и цианид! На самом деле содержание этих веществ очень мало, так что переживать нет повода, но на всякий случай можете извлечь косточки. Небольшие рекомендации по приготовлению Для приготовления наливки не нужно так тщательно промывать все ягоды и фрукты, поскольку процесс брожения будет проходить гораздо быстрее. Чтобы готовая наливка получилась более ароматной и с более пикантным и насыщенным вкусом, предварительно заморозьте сливы в морозильнике. Если вы хотите, чтобы готовая наливка получилась более прозрачной, вместо сахарного песка используйте предварительно приготовленный сахарный сироп, который готовится таким образом: в одном литре воды, подогретом на среднем огне развести половину стакана сахара. В наливку из слив можно добавить немного промытого изюма, который усилит процесс брожения наливки. Кроме того, добавленный изюм сделает готовый напиток более ароматным. Любой рецепт домашней наливки из слив можно улучшить, добавив в нее ванилин, гвоздику, немного корицы, цедру апельсина или лимона, или другие ингредиенты по вкусу. Домашняя наливка из слив на водке Если вы настоящий знаток домашних спиртных напитков и любите проводить различные эксперименты, тогда используйте для приготовления этот рецепт домашней наливки. Состав: 1 килограмм слив; 400 грамм водки; 350 грамм сахарного песка. Приготовление: Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока. Банку со сливами нужно время от времени встряхивать, чтобы выделившийся сок мог окутать каждую сливу. После чего сливы нужно залить подготовленной водкой, чтобы жидкость могла полностью покрывать фрукты. Банку настаивать под закрытой крышкой в течение одного месяца. В результате чего у вас должно получиться с тягучей консистенцией и сладким вкусом. В результате чего у вас получилась домашняя наливка приготовленная по всем правилам. Ее нужно разлить по красивым бутылкам и подать к столу. Пример сервировки наливки Рецепт на водке №2 Если вы настоящий гурман и знаток домашних алкогольных напитков, а также любите экспериментировать, то попробуйте приготовить вкусную и насыщенную наливку по описанному ниже рецепту. Ингредиенты: спелая слива без косточек – 1 кг; сахарный песок – 400 г; водка – 400 мл. Приготовление: Для приготовления этой наливки лучше все брать кисло-сладкий сорт сливы, например Ренклод. Итак, ягоды хорошенько промываем, вытираем полотенцем и удаляем косточки. Затем складываем сливы в чистые банки, пересыпая равномерно сахарным песком, но не заполняем емкость до самого верха. Закрываем банки прочной тканью и выставляем на пару дней на солнце. За это время периодически встряхиваем их, чтобы все ягоды хорошо смачивались выделяющимся соком. По истечении указанного срока, заливаем сливы чистой водкой, плотно закрываем банки крышками и ставим на месяц в темное место. За это время нужно раза 3-4 аккуратно переливать наливку из банки с ягодами в другую емкость и потом заливать обратно. Через месяц готовый напиток процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Вот и все, наливка со слив готова! Ждем праздников и с удовольствием снимаем пробу. Старинный рецепт Это самый простой рецепт приготовления сливовой настойки, записанный во многих старинных кулинарных книгах. Для нее нужно полтора килограмма слив, полкило сахара и пол-литровая бутылка водки. Делается она так: В широкогорлую бутыль или в трехлитровую банку плотно насыпают сливы, но не уминают, чтобы не повредить плоды. Вынимать косточки не нужно! Вкус и аромат напитка без косточек не поменяется, но сливянка станет мутной. Заливают банку водкой «до плечиков», поплотнее укупоривают и отставляют в погреб или в другое темное прохладное место (с температурой воздуха от 14 до 20 °C) приблизительно на полтора месяца. Через полтора месяца сок слить, а в банку насыпать сахара «сколько поместится». Можно вместо сахара влить в банку сахарный сироп (400 г сахара на полтора литра воды), и сливянка получится более ароматная, но в ней будет меньше «градусов». Через месяц слить получившийся сироп и смешать с той жидкостью, которую вы сливали в первый раз. Профильтровать через вату или марлю, герметично закрыть и вынести в погреб или поставить на нижнюю полку холодильника. Напиток будет готов приблизительно через полгода, еще вкуснее он станет месяцев через восемь. Конечно, его можно пить и сразу после приготовления, но такая сливянка еще не получит свой настоящий вкус и аромат. Несладкая настойка из слив с косточками Те, кто не любит сладких спиртных напитков, могут сделать сливянку без сахара. Для нее нужны килограмм плодов и два литра водки (самогона, разбавленного спирта): Очистите и хорошенько вымойте сливы. Надрезать плоды и вынимать косточки не нужно. Плотно уложите сливу в банки, залейте жидкостью, чтобы она полностью покрывала плоды. Плотно укупорьте, поставьте в темное теплое место. Нести банку в погреб не понадобится, ее можно поставить на полку кухонного шкафчика. Через полтора месяца профильтруйте, разлейте по бутылкам и закройте герметичными пробками. Напиток получается ликерной крепости (до 30 градусов), но несладкий, с легким ароматом сливы и тонким вкусом. Пить его можно сразу после готовности. Сливы, которые использовались для приготовления, не выбрасывайте! Из них получается оригинальный десерт, закуска или украшение для домашней выпечки. Сливянка на спирту Для получения более крепкого напитка сливы можно настаивать на спирту, не разбавляя его – это самая «быстрая» сливовая настойка. Для нее нужно 2 кг плодов, стакан медицинского спирта (96 %); полкило сахара и (по желанию!) 5-6 мятных веточек. Приготовление:  Промойте и вытрите сливы насухо. Разрежьте каждую пополам, выньте косточку. Мякоть перетрите в пюре. Часа через полтора протрите сливовое пюре через сито, чтобы удалить шкурки, влейте в него спирт и положите листики мяты. Банку плотно закройте, хорошенько встряхните и отнесите в темное прохладное место. Через два месяца напиток готов – его нужно тщательно процедить (не через марлю, а через вату!) и разлить по бутылкам. Сливянка получается водочной крепости или чуть крепче водки. Ее можно пить и саму по себе, и понемногу добавлять в чай для аромата. В холодильнике или в погребе она может храниться 3-4 года – со временем сливянка становится только вкуснее. Как сделать ликерную сливянку Ликерная настойка на сливах получается слаще обычной сливянки. Для нее надо взять килограмм слив, 150 грамм сахара и бутылку водки. Готовить ее можно и на самогоне или разбавленном спирте. Такую домашнюю настойку можно использовать для приготовления алкогольных коктейлей, как любой сладкий ликер: Помойте сливы (обсушивать не нужно), разрежьте на две части, выньте косточки, но шкурки не снимайте. Крупные сливы можно нарезать дольками. В бутыль или банку плоды укладывают слоями, пересыпая сахаром. Закройте  сосуд крышкой и оставьте на пару дней, чтобы плоды  пустили сок. Раз в день встряхивайте банку. На четвертый день залейте сливу водкой – уровень жидкости должен быть выше уровня сырья на 2–3 см. Плотно укупорьте и вынесите в темное место на месяц-полтора. Не забывайте раз в неделю встряхивать сосуд! Фильтровать готовую сливянку придется через двойной фильтр: сначала через 2–4 слоя марли, потом через вату. Разлить по бутылкам. Из килограмма слив выходит приблизительно литр напитка. В погребе или в холодильнике он хранится около двух лет. Рецепт домашней наливки из сливы без водки Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт  на обычной воде. В таком случае наливка должна получиться при естественном брожении. Такую наливку можно использовать для вечеринки, заменив ею мохито или красное вино. Состав: 6 килограмм слив без косточек; 3 килограмма сахарного песка; 3 стакана кипяченой воды; Приготовление: Высыпать все подготовленные сливы в раковину, все содержимое залить теплой водой. После чего выложить все сливы на полотенце, немного просушить, каждый плод разрезать на две части и аккуратно извлечь все косточки, чтобы не повредить мякоть. Переложите очищенные сливы в подходящую стеклянную емкость, засыпьте сахаром и влейте необходимое количество кипяченой воды. Завязать горлышко банки чистой марлей и помещаем на четыре часа в теплое место. Наливка из сливы Наливка из сливы Ароматная и яркая наливка из сливы – прекрасный домашний напиток. Она не уступит во вкусе покупным ликерам или вину, при этом готовится очень просто с минимальными затратами времени и сил. Главное – не спешить, чтобы сливы отдали всю свою сладость и сочность. Мы собрали рецепты домашних наливок из сливы, которые очень сложно испортить. Наливка из сливы Особенности приготовления домашних наливок из сливы Особенности приготовления домашних наливок из сливы Не стоит брать для наливки недозрелые или плотные сливы,напиток получится кислым с маленьким выходом. Но и слишком мягкие, раскисшиеплоды не годятся. Обращаем внимание, чтобы не было червоточин, подгнивших мест,так как алкоголь раскрывает не только приятные вкусы. Что касается сортов, томожно выбирать на свое усмотрение, смешивать разные сливы и даже добавлятьдругие фрукты или ягоды. Для наливки можно смешивать разные сорта слив Нюансы приготовления наливки из слив: В основе напитка может быть любой алкоголь. Если используется самогон, то лучше брать фруктовые дистилляты, нежели сахарные перегонки. Наливка – это не настойка. В ней может быть много сахарного песка, часто его заменяет мед. Крепость редко превышает 25-30 градусов. Не нужно мять, размешивать и активно встряхивать посудину с фруктами, иначе в готовой наливке будет много мякоти, мелких кусочков, что усложнит фильтрацию напитка. Настаивать фрукты в алкоголе можно и в темном месте, и на солнце, если ничего другого в рецепте не указано. Наливка – это не вино, которому нужны природные дрожжи. Сливы нужно тщательно промывать. Чтобы не портить вкус, не снизить градус напитка, важно их хорошо просушить или вытереть от капель, только потом использовать по рецепту. Сливы тщательно промываются в проточной воде Оставлять косточки в наливке или убирать? Так как напиток редко настаивается более трех месяцев, косточки вынимать необязательно, они дарят напитку приятный миндальный аромат. Другой вопрос – с ними настаивание происходит гораздо дольше, фрукты хуже отдают сок, их все равно приходится разламывать. Поэтому чаще используют сливы без косточек. Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка» Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка» Один из самых популярных в народе рецептов. Он отличается нетолько простотой приготовления, но и выходом напитка. Если сливы сочные, тоналивки получится много. В основе домашний самогон. Берем дистиллят крепостью50-60%. По желанию заменяем аналогичным количеством разведенного спирта. Ингредиенты Ингредиенты 0,6 кг сахара; 2 кг темных слив; 1 л водки. Сладкая наливка Сливянка Как сделать наливку изслив Как сделать наливку изслив Разломать все сливы, косточки убрать, пересыпатьв банку на три литра. Залить самогоном. Если он полностью не покроет фрукты, томожно их слегка придавить или добавить еще алкоголя, но не воды. Закрыть банку с будущей наливкой, оставить на4-5 недель в кухонном шкафу или под столом. Открыть банку, аккуратно слить всю жидкость, оназа это время уже успела окраситься, вытянула из фруктов аромат и вкус. Сливыотжимать не нужно. Алкоголь закрыть, поставить в холодильник. Добавить рецептурное количество сахара. Слегкавстряхнуть, не размешивать. Закрыть. Поставить на солнышко, можно просто наподоконник. Периодически покачивать, чтобы весь песок растаял. Примерно через 5-6 дней вместо сахара в банкепоявится сироп. Его будет много, так как песок втягивает из фруктов сок вместес оставшимся алкоголем. Сливаем его через ситечко в банку. Соединяем сироп и ранее приготовленную сливовуюнастойку. Размешиваем, затем все вместе процеживаем еще раз. Разливаем вбутылки. Сливоваянастойка уже готова, но для стабилизации вкуса желательно оставить ещена месяц в прохладном месте. Для прозрачности можно отфильтровать. В домашнихусловиях используют ватный шарик, вложенный в носик обычной воронки. Если внапитке много фруктовой мякоти, то перед фильтрацией наливку нужно еще разпроцедить через ситечко либо марлю. Сливовая наливка по домашнему рецепту Сливовая наливка по домашнему рецепту Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом Для этого напитка помимо спирта потребуется мед, а такжекосточки из слив. Но закладываться они будут отдельно. Наливка получаетсяароматная и красивая, при этом просто готовится, активного участия практическине требует. Иногда берут косточки от вишни или листочки, с ними вкус отличается. Ингредиенты Ингредиенты 3 кг слив; 2 л спирта 60%; 0,5 кг меда; 0,3 кг сахара; 20 сливовых косточек; цедра лимона (по желанию). Наливка из сливы на спирту Способ приготовления Способ приготовления Косточки поместить в марлю, туда же добавитьцедру, завязать узелком, положить на дно банки. Высыпать сверху разломанныепополам сливы, залить разведенным до 60% спиртом. Плотно закрыть, поставить на5 недель в темное место. Иногда встряхивать. Через пять недель слить весь спирт со слив,убрать мешочек с косточками. Влить к фруктам мед, добавить сахарный песок.Закрыть, встряхнуть, выдержать еще неделю. Алкогольную настойку пока можно отправитьв холодильник. Процедить сливовый сироп с медом, кусочкифруктов отжать. Соединить со спиртовой настойкой. Пропустить полученный напиток через ватныйфильтр, оставить на 3-4 недели в погребе для созревания. Наливку из сливы в домашних условиях по этому рецепту можно готовить и с засахаренным медом, но предварительно растопить. Лучше это делать на водяной бане, желательно не перегревать, чтобы в продукте максимально сохранились полезные вещества. Пряная наливка на сливе: на водке Пряная наливка на сливе: на водке Сливы прекрасно сочетаются с пряностями, именно поэтому ихактивно добавляют в домашние наливки. Этот вариант подходит, если фрукты неочень ароматные, чего-то в них не хватает. При необходимости количество сахараможно немного увеличить, ориентируемся по кислоте фруктов. В домашней наливке из сливыприсутствует цедра. Снимаем только окрашенную кожицу без белой корки, иначенапиток будет горчить. Ингредиенты Ингредиенты 2 кг слив; 1,2 л водки; 2 гвоздики; 1,5 ст. сахара; 1 палочка корицы; 1 ч. л. цедры лимона. Пряная сливовая наливка на водке Как сделать наливку изслив Как сделать наливку изслив Разломать вымытые сливы пополам, убратькосточки. Мякоть пересыпать в банку. Добавить бутоны гвоздики, цедру,разломанную палочку корицы. Залить все водкой. Которая должна покрытьфрукты. Закрыть, оставить на 20 дней. Слить алкоголь, засыпать к сливам и пряностямсахарный песок. Слегка встряхнуть, закрыть и поставить еще дней на пять втеплое место. Слить растаявший сахар, сливы отжать. Смешатьобе жидкости, процедить через 8 слоев марли либо отфильтровать ватным тампоном. Разлить по бутылкам, убрать в темное место стемпературой не выше 15 градусов для стабилизации вкуса. В любой рецепт наливки из сливы можно смело вносить свои корректировки, например, добавить больше корицы или убрать гвоздику. Если нет цедры лимона, то использовать кожицу грейпфрута, апельсина или исключить цитрусы, заменить мятой, мелиссой. Домашняя наливка из сливы: простой рецепт Домашняя наливка из сливы: простой рецепт Старинный рецепт. Изначально его всегда готовили ссамогоном, но можно взять для основы другой алкоголь. Точное количествопродуктов не указано, весь секрет в технологии. Готовится напиток в банке натри литра, активный процесс займет не больше десяти минут. Ингредиенты Ингредиенты Наливка из слив по старинному рецепту Способ приготовления Способ приготовления Разломать пополам все сливы и просто заполнитьбанку практически до самого верха, но не утрамбовывать, не прижимать, пустьостаются пустоты. Теперь берем сахар, засыпаем сверху, скольковлезет песка. Не трясем, пусть сам проникает в пустоты. Теперь заливаем водку, чтобы она все этопокрыла. Закрываем, отправляем на полтора месяца в темноеместо. Далее процеживаем, сливы отжимаем, по желанию наливку фильтруем(необязательно). Если сливы очень крупные, то пустот между половинками будет много. Рекомендуется сократить количество сахарного песка дабы не получить чересчур сладкую наливку. Наливка на спирту из слив и яблок Наливка на спирту из слив и яблок Именно с яблоками чаще всего сочетают сливы в наливках. Этифрукты идеально друг друга дополняют, их вкусы не противоречат, сливаются внасыщенные напитки. По желанию заменяем самогон разведенным спиртом или водкой.Можно в эту наливку изсливы с яблоками добавить цедру, мяту. Ингредиенты Ингредиенты 1 кг слив; 1 кг яблок; 1 л самогона; 500 мл воды; 1 кг сахара. Наливка на спирту из слив и яблок Способ приготовления Способ приготовления Нарезать мелко яблоки, сливы разломать наполовинки, убрать косточки. Сложить вперемешку в банку, залить спиртом.Оставить на 4 недели. Залить сахар водой, поставить на плиту,приготовить сироп. Проваривать не нужно, достаточно довести до кипения. Пока сироп остывает, слить настойку с фруктов. Яблоки со сливами отжать. Соединить алкоголь с сиропом, размешать, пропуститьчерез фильтр или процедить вместе через мелкое ситечко. Выдержать месяц. Неплохая сливоваяналивка получается и с грушами, персиками, виноградом, черноплоднойрябиной. Можно добавлять любые фрукты и ягоды, придерживаясь общих пропорций. Наливка иззамороженной сливы Наливка иззамороженной сливы Бывает, что в морозилке зимой или весной обнаруживаютсязамороженные сливы. Это отличная основа для приготовления наливки. Послеоттаивания фрукты очень мягкие, легко отдают сок и вкус в алкоголь, не требуютдлительного настаивания. Ингредиенты Ингредиенты 1 кг замороженных слив; 1 л спирта или самогона 50-60%; 0,4 кг сахара. Наливка из замороженной сливы Способ приготовления
  23. Наливка из сливы
  24. Наливка из сливы
  25. Наливка из сливы
  26. Наливка из сливы
  27. Особенности приготовления домашних наливок из сливы
  28. Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт
  29. Технология приготовления
  30. Рецепты
  31. Классическая сливянка на водке
  32. Домашняя наливка из слив с мёдом
  33. Мятная сливянка на спирту
  34. Домашняя наливка из сливы без водки
  35. Настойка из дикой сливы – терновка
  36. Рецепт с корнем имбиря
  37. Слива на вине с ромом
  38. Как приготовить наливку из слив в мультиварке?
  39. Полезные советы
  40. Простые рецепты приготовления сливовой наливки дома
  41. Небольшие рекомендации по приготовлению
  42. Домашняя наливка из слив на водке
  43. Рецепт на водке №2
  44. Старинный рецепт
  45. Несладкая настойка из слив с косточками
  46. Сливянка на спирту
  47. Как сделать ликерную сливянку
  48. Рецепт домашней наливки из сливы без водки
  49. Наливка из сливы Наливка из сливы Ароматная и яркая наливка из сливы – прекрасный домашний напиток. Она не уступит во вкусе покупным ликерам или вину, при этом готовится очень просто с минимальными затратами времени и сил. Главное – не спешить, чтобы сливы отдали всю свою сладость и сочность. Мы собрали рецепты домашних наливок из сливы, которые очень сложно испортить. Наливка из сливы Особенности приготовления домашних наливок из сливы Особенности приготовления домашних наливок из сливы Не стоит брать для наливки недозрелые или плотные сливы,напиток получится кислым с маленьким выходом. Но и слишком мягкие, раскисшиеплоды не годятся. Обращаем внимание, чтобы не было червоточин, подгнивших мест,так как алкоголь раскрывает не только приятные вкусы. Что касается сортов, томожно выбирать на свое усмотрение, смешивать разные сливы и даже добавлятьдругие фрукты или ягоды. Для наливки можно смешивать разные сорта слив Нюансы приготовления наливки из слив: В основе напитка может быть любой алкоголь. Если используется самогон, то лучше брать фруктовые дистилляты, нежели сахарные перегонки. Наливка – это не настойка. В ней может быть много сахарного песка, часто его заменяет мед. Крепость редко превышает 25-30 градусов. Не нужно мять, размешивать и активно встряхивать посудину с фруктами, иначе в готовой наливке будет много мякоти, мелких кусочков, что усложнит фильтрацию напитка. Настаивать фрукты в алкоголе можно и в темном месте, и на солнце, если ничего другого в рецепте не указано. Наливка – это не вино, которому нужны природные дрожжи. Сливы нужно тщательно промывать. Чтобы не портить вкус, не снизить градус напитка, важно их хорошо просушить или вытереть от капель, только потом использовать по рецепту. Сливы тщательно промываются в проточной воде Оставлять косточки в наливке или убирать? Так как напиток редко настаивается более трех месяцев, косточки вынимать необязательно, они дарят напитку приятный миндальный аромат. Другой вопрос – с ними настаивание происходит гораздо дольше, фрукты хуже отдают сок, их все равно приходится разламывать. Поэтому чаще используют сливы без косточек. Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка» Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка» Один из самых популярных в народе рецептов. Он отличается нетолько простотой приготовления, но и выходом напитка. Если сливы сочные, тоналивки получится много. В основе домашний самогон. Берем дистиллят крепостью50-60%. По желанию заменяем аналогичным количеством разведенного спирта. Ингредиенты Ингредиенты 0,6 кг сахара; 2 кг темных слив; 1 л водки. Сладкая наливка Сливянка Как сделать наливку изслив Как сделать наливку изслив Разломать все сливы, косточки убрать, пересыпатьв банку на три литра. Залить самогоном. Если он полностью не покроет фрукты, томожно их слегка придавить или добавить еще алкоголя, но не воды. Закрыть банку с будущей наливкой, оставить на4-5 недель в кухонном шкафу или под столом. Открыть банку, аккуратно слить всю жидкость, оназа это время уже успела окраситься, вытянула из фруктов аромат и вкус. Сливыотжимать не нужно. Алкоголь закрыть, поставить в холодильник. Добавить рецептурное количество сахара. Слегкавстряхнуть, не размешивать. Закрыть. Поставить на солнышко, можно просто наподоконник. Периодически покачивать, чтобы весь песок растаял. Примерно через 5-6 дней вместо сахара в банкепоявится сироп. Его будет много, так как песок втягивает из фруктов сок вместес оставшимся алкоголем. Сливаем его через ситечко в банку. Соединяем сироп и ранее приготовленную сливовуюнастойку. Размешиваем, затем все вместе процеживаем еще раз. Разливаем вбутылки. Сливоваянастойка уже готова, но для стабилизации вкуса желательно оставить ещена месяц в прохладном месте. Для прозрачности можно отфильтровать. В домашнихусловиях используют ватный шарик, вложенный в носик обычной воронки. Если внапитке много фруктовой мякоти, то перед фильтрацией наливку нужно еще разпроцедить через ситечко либо марлю. Сливовая наливка по домашнему рецепту Сливовая наливка по домашнему рецепту Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом Для этого напитка помимо спирта потребуется мед, а такжекосточки из слив. Но закладываться они будут отдельно. Наливка получаетсяароматная и красивая, при этом просто готовится, активного участия практическине требует. Иногда берут косточки от вишни или листочки, с ними вкус отличается. Ингредиенты Ингредиенты 3 кг слив; 2 л спирта 60%; 0,5 кг меда; 0,3 кг сахара; 20 сливовых косточек; цедра лимона (по желанию). Наливка из сливы на спирту Способ приготовления Способ приготовления Косточки поместить в марлю, туда же добавитьцедру, завязать узелком, положить на дно банки. Высыпать сверху разломанныепополам сливы, залить разведенным до 60% спиртом. Плотно закрыть, поставить на5 недель в темное место. Иногда встряхивать. Через пять недель слить весь спирт со слив,убрать мешочек с косточками. Влить к фруктам мед, добавить сахарный песок.Закрыть, встряхнуть, выдержать еще неделю. Алкогольную настойку пока можно отправитьв холодильник. Процедить сливовый сироп с медом, кусочкифруктов отжать. Соединить со спиртовой настойкой. Пропустить полученный напиток через ватныйфильтр, оставить на 3-4 недели в погребе для созревания. Наливку из сливы в домашних условиях по этому рецепту можно готовить и с засахаренным медом, но предварительно растопить. Лучше это делать на водяной бане, желательно не перегревать, чтобы в продукте максимально сохранились полезные вещества. Пряная наливка на сливе: на водке Пряная наливка на сливе: на водке Сливы прекрасно сочетаются с пряностями, именно поэтому ихактивно добавляют в домашние наливки. Этот вариант подходит, если фрукты неочень ароматные, чего-то в них не хватает. При необходимости количество сахараможно немного увеличить, ориентируемся по кислоте фруктов. В домашней наливке из сливыприсутствует цедра. Снимаем только окрашенную кожицу без белой корки, иначенапиток будет горчить. Ингредиенты Ингредиенты 2 кг слив; 1,2 л водки; 2 гвоздики; 1,5 ст. сахара; 1 палочка корицы; 1 ч. л. цедры лимона. Пряная сливовая наливка на водке Как сделать наливку изслив Как сделать наливку изслив Разломать вымытые сливы пополам, убратькосточки. Мякоть пересыпать в банку. Добавить бутоны гвоздики, цедру,разломанную палочку корицы. Залить все водкой. Которая должна покрытьфрукты. Закрыть, оставить на 20 дней. Слить алкоголь, засыпать к сливам и пряностямсахарный песок. Слегка встряхнуть, закрыть и поставить еще дней на пять втеплое место. Слить растаявший сахар, сливы отжать. Смешатьобе жидкости, процедить через 8 слоев марли либо отфильтровать ватным тампоном. Разлить по бутылкам, убрать в темное место стемпературой не выше 15 градусов для стабилизации вкуса. В любой рецепт наливки из сливы можно смело вносить свои корректировки, например, добавить больше корицы или убрать гвоздику. Если нет цедры лимона, то использовать кожицу грейпфрута, апельсина или исключить цитрусы, заменить мятой, мелиссой. Домашняя наливка из сливы: простой рецепт Домашняя наливка из сливы: простой рецепт Старинный рецепт. Изначально его всегда готовили ссамогоном, но можно взять для основы другой алкоголь. Точное количествопродуктов не указано, весь секрет в технологии. Готовится напиток в банке натри литра, активный процесс займет не больше десяти минут. Ингредиенты Ингредиенты Наливка из слив по старинному рецепту Способ приготовления Способ приготовления Разломать пополам все сливы и просто заполнитьбанку практически до самого верха, но не утрамбовывать, не прижимать, пустьостаются пустоты. Теперь берем сахар, засыпаем сверху, скольковлезет песка. Не трясем, пусть сам проникает в пустоты. Теперь заливаем водку, чтобы она все этопокрыла. Закрываем, отправляем на полтора месяца в темноеместо. Далее процеживаем, сливы отжимаем, по желанию наливку фильтруем(необязательно). Если сливы очень крупные, то пустот между половинками будет много. Рекомендуется сократить количество сахарного песка дабы не получить чересчур сладкую наливку. Наливка на спирту из слив и яблок Наливка на спирту из слив и яблок Именно с яблоками чаще всего сочетают сливы в наливках. Этифрукты идеально друг друга дополняют, их вкусы не противоречат, сливаются внасыщенные напитки. По желанию заменяем самогон разведенным спиртом или водкой.Можно в эту наливку изсливы с яблоками добавить цедру, мяту. Ингредиенты Ингредиенты 1 кг слив; 1 кг яблок; 1 л самогона; 500 мл воды; 1 кг сахара. Наливка на спирту из слив и яблок Способ приготовления Способ приготовления Нарезать мелко яблоки, сливы разломать наполовинки, убрать косточки. Сложить вперемешку в банку, залить спиртом.Оставить на 4 недели. Залить сахар водой, поставить на плиту,приготовить сироп. Проваривать не нужно, достаточно довести до кипения. Пока сироп остывает, слить настойку с фруктов. Яблоки со сливами отжать. Соединить алкоголь с сиропом, размешать, пропуститьчерез фильтр или процедить вместе через мелкое ситечко. Выдержать месяц. Неплохая сливоваяналивка получается и с грушами, персиками, виноградом, черноплоднойрябиной. Можно добавлять любые фрукты и ягоды, придерживаясь общих пропорций. Наливка иззамороженной сливы Наливка иззамороженной сливы Бывает, что в морозилке зимой или весной обнаруживаютсязамороженные сливы. Это отличная основа для приготовления наливки. Послеоттаивания фрукты очень мягкие, легко отдают сок и вкус в алкоголь, не требуютдлительного настаивания. Ингредиенты Ингредиенты 1 кг замороженных слив; 1 л спирта или самогона 50-60%; 0,4 кг сахара. Наливка из замороженной сливы Способ приготовления
  50. Наливка из сливы
  51. Наливка из сливы
  52. Особенности приготовления домашних наливок из сливы
  53. Особенности приготовления домашних наливок из сливы
  54. Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка»
  55. Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка»
  56. Ингредиенты
  57. Ингредиенты
  58. Как сделать наливку изслив
  59. Как сделать наливку изслив
  60. Сливовая наливка по домашнему рецепту
  61. Сливовая наливка по домашнему рецепту
  62. Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом
  63. Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом
  64. Ингредиенты
  65. Ингредиенты
  66. Способ приготовления
  67. Способ приготовления
  68. Пряная наливка на сливе: на водке
  69. Пряная наливка на сливе: на водке
  70. Ингредиенты
  71. Ингредиенты
  72. Как сделать наливку изслив
  73. Как сделать наливку изслив
  74. Домашняя наливка из сливы: простой рецепт
  75. Домашняя наливка из сливы: простой рецепт
  76. Ингредиенты
  77. Ингредиенты
  78. Способ приготовления
  79. Способ приготовления
  80. Наливка на спирту из слив и яблок
  81. Наливка на спирту из слив и яблок
  82. Ингредиенты
  83. Ингредиенты
  84. Способ приготовления
  85. Способ приготовления
  86. Наливка иззамороженной сливы
  87. Наливка иззамороженной сливы
  88. Ингредиенты
  89. Ингредиенты
  90. Способ приготовления

Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях
Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Сливовая наливка или, как её называют в народе, сливянка готовится на основе одноимённого фрукта. Настойки из сливы – это один из самых домашних напитков, так как он готовится из садовых плодов и чаще всего употребляется во время семейных застолий.

Наливку настаивают на сливах различных сортов. В зависимости от этого она может стать жёлтая, оранжевая или рубиновая. Часто её ошибочно называют сливовица. Но это не правильное название. Традиционно наливка готовится на основе плодового дистиллята, который и имеет такое название. А сам настой на фруктах называется именно сливянка.

Узнавая, как приготовить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует много других, имеющих более простые технологии. Поэтому готовить дома сливянку обязательно нужно, так как она очень вкусная и ароматная.

Технология приготовления

Чтобы определиться, как делать наливку из сливы, нужно подобрать подходящую технологию приготовления. Если применять классический рецепт приготовления, то настойка сливовая выдерживается на крепком алкоголе. Заготавливая сырьё, отбирается спелая и качественная, не имеющая гнили и повреждений, слива. Настойка на порченых плодах потеряет свои хорошие вкусовые качества.

Подготовленная слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так лучше пойдёт процесс брожения. Фрукты пересыпаются сахарным песком и настаиваются несколько дней в тёплом месте, для запуска процесса.

Когда начнётся сбраживание и образуется сливовый сок, вся смесь заливается алкоголем. Настаивать брагу можно настаивать на косточках.

Их можно не извлекать, так как содержание вредных веществ внутри очень мало и почти не передаётся напитку.

Для алкогольной основы выбирается качественный самогон, водка или спирт. На одном из этих напитков настаивается смесь фруктов и сахара в течение 1 -2 месяцев. Готовая наливка из сливы процеживается и разливается в тару для хранения. Такова технология всех простейших рецептов приготовления сливянки.

Рецепты

Существует множество вариантов, которыми может быть приготовлена наливка из сливы в домашних условиях. Простой рецепт – настаивание на спирту или водке с сахаром. Но существуют и другие способы приготовления. Они различаются начальными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты:

  • С мёдом
  • Без водки
  • Мятная
  • Из терновки
  • С ромом
  • С имбирём

Наливка из слив без водки получится не крепкой, так как она готовится только методом брожения. алкоголя в остальных напитках будет выше, но не очень большим. Сливянка – это десертный напиток, который пьётся для души, а не для того, чтобы сильно захмелеть.

Классическая сливянка на водке

По классическому рецепту настойка на сливе выдерживается на водке с добавлением сахара. Такой способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Для него потребуется:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Водка – 500 миллилитров

Сливовая настойка на водке готовится из чистых отобранных плодов, очищенных от косточек. Фрукты укладываются и пересыпаются сахаром. Тара закрывается марлей или тканью от попадания пыли и грязи и убирается в тёплое место. Смесь выдерживается пару дней, постоянно встряхиваясь. Как только отделится сок можно вливать алкоголь.

Сливянка на водке настаивается около месяца в тёмном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 — 4 раза перелить напиток в другую тару и обратно.

По истечении времени готовая наливка фильтруется и разливается в тару для хранения. Её можно продолжать выдерживать до полугода или употреблять сразу.

Из сливы на водке получается достаточно крепкий, но при этом мягкий и очень насыщенный напиток.

Домашняя наливка из слив с мёдом

Рецепт сливой наливки на меду имеет очень долгую технологию выдержки, но благодаря этому результат получается изумительным. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Мёд – 500 грамм
  • Самогон крепкий (70%) – 1 литр
  • Самогон простой (40%) – 700 миллилитров

От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра. Они заворачиваются в марлю и кладутся на дно ёмкости. Сами плоды порезать пополам и уложить сверху. Всё это залить крепким самогоном и настаивать в течение полутора месяцев при температуре 23 – 25 градусов.

После этого настой фильтруется. Жидкая часть отставляется, а сливы без ядер заливаются мёдом. Эта смесь встряхивается и настаивается ещё пару недель при аналогичных условиях до появления сока. Фрукты периодически перемешиваются для равномерного распределения с мёдом.

Получившийся сироп сливается, а ягоды третий раз настаиваются, но уже на обычном самогоне. Длительность последней выдержки – три недели. По истечении срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и настаивается ещё пару недель до выпадения осадка.

Напиток снимается с него и разливается для последующего хранения. В таком виде сливянка зреет ещё около полугода. Только после этого можно считать, что получилась домашняя наливка.

Приготовленная на меду она будет необычайно нежной и ароматной, а, благодаря выдержке, очень насыщенной и глубокой.

Мятная сливянка на спирту

Рецепт сливовой настойки с мятой достаточно простой. Напиток получается крепким, но свежим и лёгким. Для него потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Спирт – 200 миллилитров
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Мята – 5 веточек

Из слив нужно получить чистый сок с мякотью. Для этого плоды перетираются в пюре, настаиваются пару часов в холодильнике. Затем оно процеживается и отжимается. Получившийся сок смешивается с остальными ингредиентами и заливается в ёмкость. Полученная спиртовая смесь настаивается пару месяцев в тёмном прохладном месте.

По истечении времени напиток фильтруется и разливается по ёмкостям для хранения. До первой пробы алкоголь нужно выдержать ещё пару недель в холодильнике.

Домашняя наливка из сливы без водки

Сливовая наливка в домашних условиях без водки получается за счёт процесса естественного брожения фруктов и сахара. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1, 5 килограмма
  • Вода – 500 миллилитров

Чистые сливы нарезаются, укладываются в ёмкость и пересыпаются сахаром. Банка закрывается марлей и настаивается до первых признаков брожения. После этого устанавливается гидрозатвор.

В таком виде смесь выдерживается ещё месяц до окончания сбраживания. После этого процедить напиток и отжать остатки.

До полной готовности наливка из слив, приготовленная без водки, выдерживается ещё пару месяцев в прохладе.

Настойка из дикой сливы – терновка

Настойка из сливы, которая называется терном, считается лечебной и употребляется не во время застолий, а небольшими дозами. Для её приготовления нужно:

  • Ягоды терна – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1 килограмм
  • Водка – 3 литра

Плоды уложить в бутыль, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей.

После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд закупоривается и выдерживается ещё пару месяцев. По истечении времени настой смешивается с остальным алкоголем и доводится до кипения.

Горячий настой остужается, разливается в бутыли и выдерживается ещё пару месяцев до полной готовности.

Рецепт с корнем имбиря

Рецепт сливянки с имбирём отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления нужно:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 200 грамм
  • Имбирь свежий – 20 грамм
  • Водка – 1 литр
  • Корица в палочках -1 штука

Вымытые и нарезанные ингредиенты помещаются на дно ёмкости, засыпаются сахаром и заливаются водкой. Смесь настаивается в закупоренной банке на протяжении одного месяца. После этого напиток фильтруется и разливается в тару для хранения перед употреблением.

Слива на вине с ромом

Приготовление наливки из сливы в домашних условиях на роме и вине не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта нужно:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Корица в палочках – 1 штука
  • Ром светлый – 800 миллилитров
  • Вино красное сухое – 400 миллилитров
  • Спирт – 200 – 500 миллилитров (по вкусу)

В кастрюле доводятся до кипения вино, очищенные от косточек сливы и корица. После минутного кипячения смесь остужается. Вместе с ней смешиваются спирт и ром. Полученная смесь настаивается под крышкой пару недель. Готовый напиток фильтруется и максимально долго выдерживается до употребления в прохладном месте.

Как приготовить наливку из слив в мультиварке?

Наливка со слив в домашних условиях может быть приготовлена в течение суток. Для этого потребуется мультиварка и следующие ингредиенты:

  • Сливы – 500 грамм
  • Самогон – 500 миллилитров
  • Сахарный песок – 250 грамм

Мультиварка с приготовленными ингредиентами ставится в режим «готовка на пару» на 10 минут. После этого смесь настаивается в режиме подогрева около 12 часов. После этого готовую сливовую наливку нужно остудить, процедить и только после этого подавать к столу.

Полезные советы

Настойку из сливы легко готовить самостоятельно, но всё же стоит придерживаться некоторых советов:

  • Фрукты нужно настаивать только на качественном алкоголе, иначе он скроет вкус плодов
  • Чем больше выдержка напитка, тем ярче и изысканней получится букет
  • Наливку готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может, просто не получится
  • Косточки содержат не много вредных веществ, но лучше их всё же извлекать, чтобы обезопасить себя

Сливянку обязательно нужно готовить дома. Это семейный алкоголь, обладающий мягким сладким вкусом, который любят и мужчины и женщины. Сливянку очень трудно найти в магазинах, поэтому домашнее производство – лучший способ порадовать себя и близких хорошим алкоголем. А простота рецепта – ещё один плюс.

Простые рецепты приготовления сливовой наливки дома

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

06.04.2017

Слива это отличный материал для варенья, различной вкусной выпечки, некоторые умудряются делать из нее вино. Но не многие берутся делать сливовую наливку, вот уж точно редкий напиток.

Конечно не многие возьмутся за данный рецепт, он слишком мощный — скажут одни, он слишком сложный скажут другие, а кто то вообще скажет что он слабенький, но данная статья не для таких.

Да если вы собрались делать данный нектар на самогоне — придется по потеть, собирая самогонный аппарат, или потратить денег на заводской, но сразу вам говорим: оно того стоит!

Есть более простые рецепты, где можно обойтись покупной водкой для настоя или обычным спиртом. разбавленным водой. Про то как правильно разбавлять водой вы можете почитать в соответствующем разделе на нашем сайте.

Нам подойдут любые плоды, главное собирать без червоточин, подойдут такие сорта как Ренклод, Венгерка, Яичная слива, Канадская.

Еще один немаловажный вопрос состоит в том, стоит ли делать наливку с косточками, или лучше выбрать их, обезопасив себя и близких, ведь в них содержится синильная кислота и цианид! На самом деле содержание этих веществ очень мало, так что переживать нет повода, но на всякий случай можете извлечь косточки.

Небольшие рекомендации по приготовлению

  1. Для приготовления наливки не нужно так тщательно промывать все ягоды и фрукты, поскольку процесс брожения будет проходить гораздо быстрее.
  2. Чтобы готовая наливка получилась более ароматной и с более пикантным и насыщенным вкусом, предварительно заморозьте сливы в морозильнике.
  3. Если вы хотите, чтобы готовая наливка получилась более прозрачной, вместо сахарного песка используйте предварительно приготовленный сахарный сироп, который готовится таким образом: в одном литре воды, подогретом на среднем огне развести половину стакана сахара.
  4. В наливку из слив можно добавить немного промытого изюма, который усилит процесс брожения наливки. Кроме того, добавленный изюм сделает готовый напиток более ароматным.

Любой рецепт домашней наливки из слив можно улучшить, добавив в нее ванилин, гвоздику, немного корицы, цедру апельсина или лимона, или другие ингредиенты по вкусу.

Домашняя наливка из слив на водке

Если вы настоящий знаток домашних спиртных напитков и любите проводить различные эксперименты, тогда используйте для приготовления этот рецепт домашней наливки.

Состав:

  • 1 килограмм слив;
  • 400 грамм водки;
  • 350 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Банку со сливами нужно время от времени встряхивать, чтобы выделившийся сок мог окутать каждую сливу.
  3. После чего сливы нужно залить подготовленной водкой, чтобы жидкость могла полностью покрывать фрукты.
  4. Банку настаивать под закрытой крышкой в течение одного месяца.

В результате чего у вас должно получиться с тягучей консистенцией и сладким вкусом. В результате чего у вас получилась домашняя наливка приготовленная по всем правилам. Ее нужно разлить по красивым бутылкам и подать к столу.

Пример сервировки наливки

Рецепт на водке №2

Если вы настоящий гурман и знаток домашних алкогольных напитков, а также любите экспериментировать, то попробуйте приготовить вкусную и насыщенную наливку по описанному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • спелая слива без косточек – 1 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • водка – 400 мл.

Приготовление:

Для приготовления этой наливки лучше все брать кисло-сладкий сорт сливы, например Ренклод.

  1. Итак, ягоды хорошенько промываем, вытираем полотенцем и удаляем косточки.
  2. Затем складываем сливы в чистые банки, пересыпая равномерно сахарным песком, но не заполняем емкость до самого верха.
  3. Закрываем банки прочной тканью и выставляем на пару дней на солнце.
  4. За это время периодически встряхиваем их, чтобы все ягоды хорошо смачивались выделяющимся соком.
  5. По истечении указанного срока, заливаем сливы чистой водкой, плотно закрываем банки крышками и ставим на месяц в темное место.

За это время нужно раза 3-4 аккуратно переливать наливку из банки с ягодами в другую емкость и потом заливать обратно. Через месяц готовый напиток процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Вот и все, наливка со слив готова! Ждем праздников и с удовольствием снимаем пробу.

Старинный рецепт

Это самый простой рецепт приготовления сливовой настойки, записанный во многих старинных кулинарных книгах. Для нее нужно полтора килограмма слив, полкило сахара и пол-литровая бутылка водки.

Делается она так:

  1. В широкогорлую бутыль или в трехлитровую банку плотно насыпают сливы, но не уминают, чтобы не повредить плоды. Вынимать косточки не нужно! Вкус и аромат напитка без косточек не поменяется, но сливянка станет мутной.
  2. Заливают банку водкой «до плечиков», поплотнее укупоривают и отставляют в погреб или в другое темное прохладное место (с температурой воздуха от 14 до 20 °C) приблизительно на полтора месяца.
  3. Через полтора месяца сок слить, а в банку насыпать сахара «сколько поместится». Можно вместо сахара влить в банку сахарный сироп (400 г сахара на полтора литра воды), и сливянка получится более ароматная, но в ней будет меньше «градусов».
  4. Через месяц слить получившийся сироп и смешать с той жидкостью, которую вы сливали в первый раз. Профильтровать через вату или марлю, герметично закрыть и вынести в погреб или поставить на нижнюю полку холодильника.

Напиток будет готов приблизительно через полгода, еще вкуснее он станет месяцев через восемь. Конечно, его можно пить и сразу после приготовления, но такая сливянка еще не получит свой настоящий вкус и аромат.

Несладкая настойка из слив с косточками

Те, кто не любит сладких спиртных напитков, могут сделать сливянку без сахара. Для нее нужны килограмм плодов и два литра водки (самогона, разбавленного спирта):

  1. Очистите и хорошенько вымойте сливы. Надрезать плоды и вынимать косточки не нужно.
  2. Плотно уложите сливу в банки, залейте жидкостью, чтобы она полностью покрывала плоды. Плотно укупорьте, поставьте в темное теплое место. Нести банку в погреб не понадобится, ее можно поставить на полку кухонного шкафчика.
  3. Через полтора месяца профильтруйте, разлейте по бутылкам и закройте герметичными пробками.

Напиток получается ликерной крепости (до 30 градусов), но несладкий, с легким ароматом сливы и тонким вкусом. Пить его можно сразу после готовности.

Сливы, которые использовались для приготовления, не выбрасывайте! Из них получается оригинальный десерт, закуска или украшение для домашней выпечки.

Сливянка на спирту

Для получения более крепкого напитка сливы можно настаивать на спирту, не разбавляя его – это самая «быстрая» сливовая настойка. Для нее нужно 2 кг плодов, стакан медицинского спирта (96 %); полкило сахара и (по желанию!) 5-6 мятных веточек.

Приготовление:

  1.  Промойте и вытрите сливы насухо. Разрежьте каждую пополам, выньте косточку. Мякоть перетрите в пюре. Часа через полтора протрите сливовое пюре через сито, чтобы удалить шкурки, влейте в него спирт и положите листики мяты.
  2. Банку плотно закройте, хорошенько встряхните и отнесите в темное прохладное место. Через два месяца напиток готов – его нужно тщательно процедить (не через марлю, а через вату!) и разлить по бутылкам.

Сливянка получается водочной крепости или чуть крепче водки. Ее можно пить и саму по себе, и понемногу добавлять в чай для аромата. В холодильнике или в погребе она может храниться 3-4 года – со временем сливянка становится только вкуснее.

Как сделать ликерную сливянку

Ликерная настойка на сливах получается слаще обычной сливянки. Для нее надо взять килограмм слив, 150 грамм сахара и бутылку водки. Готовить ее можно и на самогоне или разбавленном спирте. Такую домашнюю настойку можно использовать для приготовления алкогольных коктейлей, как любой сладкий ликер:

  1. Помойте сливы (обсушивать не нужно), разрежьте на две части, выньте косточки, но шкурки не снимайте. Крупные сливы можно нарезать дольками. В бутыль или банку плоды укладывают слоями, пересыпая сахаром.
  2. Закройте  сосуд крышкой и оставьте на пару дней, чтобы плоды  пустили сок. Раз в день встряхивайте банку.
  3. На четвертый день залейте сливу водкой – уровень жидкости должен быть выше уровня сырья на 2–3 см. Плотно укупорьте и вынесите в темное место на месяц-полтора. Не забывайте раз в неделю встряхивать сосуд!
  4. Фильтровать готовую сливянку придется через двойной фильтр: сначала через 2–4 слоя марли, потом через вату. Разлить по бутылкам.

Из килограмма слив выходит приблизительно литр напитка. В погребе или в холодильнике он хранится около двух лет.

Рецепт домашней наливки из сливы без водки

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт  на обычной воде. В таком случае наливка должна получиться при естественном брожении. Такую наливку можно использовать для вечеринки, заменив ею мохито или красное вино.

Состав:

  • 6 килограмм слив без косточек;
  • 3 килограмма сахарного песка;
  • 3 стакана кипяченой воды;

Приготовление:

  1. Высыпать все подготовленные сливы в раковину, все содержимое залить теплой водой.
  2. После чего выложить все сливы на полотенце, немного просушить, каждый плод разрезать на две части и аккуратно извлечь все косточки, чтобы не повредить мякоть.
  3. Переложите очищенные сливы в подходящую стеклянную емкость, засыпьте сахаром и влейте необходимое количество кипяченой воды.
  4. Завязать горлышко банки чистой марлей и помещаем на четыре часа в теплое место.

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях
Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Ароматная и яркая наливка из сливы – прекрасный домашний напиток. Она не уступит во вкусе покупным ликерам или вину, при этом готовится очень просто с минимальными затратами времени и сил. Главное – не спешить, чтобы сливы отдали всю свою сладость и сочность. Мы собрали рецепты домашних наливок из сливы, которые очень сложно испортить.

Наливка из сливы

Особенности приготовления домашних наливок из сливы

Наливка из сливы в домашних условиях: простой рецепт

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях
Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Сливовая наливка или, как её называют в народе, сливянка готовится на основе одноимённого фрукта. Настойки из сливы – это один из самых домашних напитков, так как он готовится из садовых плодов и чаще всего употребляется во время семейных застолий.

Наливку настаивают на сливах различных сортов. В зависимости от этого она может стать жёлтая, оранжевая или рубиновая. Часто её ошибочно называют сливовица. Но это не правильное название. Традиционно наливка готовится на основе плодового дистиллята, который и имеет такое название. А сам настой на фруктах называется именно сливянка.

Узнавая, как приготовить сливовый напиток, многие отказываются от него из-за сложности перегонки дистиллята. Но помимо основного рецепта существует много других, имеющих более простые технологии. Поэтому готовить дома сливянку обязательно нужно, так как она очень вкусная и ароматная.

Технология приготовления

Чтобы определиться, как делать наливку из сливы, нужно подобрать подходящую технологию приготовления. Если применять классический рецепт приготовления, то настойка сливовая выдерживается на крепком алкоголе. Заготавливая сырьё, отбирается спелая и качественная, не имеющая гнили и повреждений, слива. Настойка на порченых плодах потеряет свои хорошие вкусовые качества.

Подготовленная слива не моется, а только очищается от загрязнений. Так лучше пойдёт процесс брожения. Фрукты пересыпаются сахарным песком и настаиваются несколько дней в тёплом месте, для запуска процесса.

Когда начнётся сбраживание и образуется сливовый сок, вся смесь заливается алкоголем. Настаивать брагу можно настаивать на косточках.

Их можно не извлекать, так как содержание вредных веществ внутри очень мало и почти не передаётся напитку.

Для алкогольной основы выбирается качественный самогон, водка или спирт. На одном из этих напитков настаивается смесь фруктов и сахара в течение 1 -2 месяцев. Готовая наливка из сливы процеживается и разливается в тару для хранения. Такова технология всех простейших рецептов приготовления сливянки.

Рецепты

Существует множество вариантов, которыми может быть приготовлена наливка из сливы в домашних условиях. Простой рецепт – настаивание на спирту или водке с сахаром. Но существуют и другие способы приготовления. Они различаются начальными ингредиентами и технологиями. Самые известные рецепты:

  • С мёдом
  • Без водки
  • Мятная
  • Из терновки
  • С ромом
  • С имбирём

Наливка из слив без водки получится не крепкой, так как она готовится только методом брожения. алкоголя в остальных напитках будет выше, но не очень большим. Сливянка – это десертный напиток, который пьётся для души, а не для того, чтобы сильно захмелеть.

Классическая сливянка на водке

По классическому рецепту настойка на сливе выдерживается на водке с добавлением сахара. Такой способ приготовления очень простой и достаточно быстрый. Для него потребуется:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Водка – 500 миллилитров

Сливовая настойка на водке готовится из чистых отобранных плодов, очищенных от косточек. Фрукты укладываются и пересыпаются сахаром. Тара закрывается марлей или тканью от попадания пыли и грязи и убирается в тёплое место. Смесь выдерживается пару дней, постоянно встряхиваясь. Как только отделится сок можно вливать алкоголь.

Сливянка на водке настаивается около месяца в тёмном прохладном месте под крышкой. За это время нужно 3 — 4 раза перелить напиток в другую тару и обратно.

По истечении времени готовая наливка фильтруется и разливается в тару для хранения. Её можно продолжать выдерживать до полугода или употреблять сразу.

Из сливы на водке получается достаточно крепкий, но при этом мягкий и очень насыщенный напиток.

Домашняя наливка из слив с мёдом

Рецепт сливой наливки на меду имеет очень долгую технологию выдержки, но благодаря этому результат получается изумительным. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Мёд – 500 грамм
  • Самогон крепкий (70%) – 1 литр
  • Самогон простой (40%) – 700 миллилитров

От фруктов нужно отделить косточки, из которых извлекаются ядра. Они заворачиваются в марлю и кладутся на дно ёмкости. Сами плоды порезать пополам и уложить сверху. Всё это залить крепким самогоном и настаивать в течение полутора месяцев при температуре 23 – 25 градусов.

После этого настой фильтруется. Жидкая часть отставляется, а сливы без ядер заливаются мёдом. Эта смесь встряхивается и настаивается ещё пару недель при аналогичных условиях до появления сока. Фрукты периодически перемешиваются для равномерного распределения с мёдом.

Получившийся сироп сливается, а ягоды третий раз настаиваются, но уже на обычном самогоне. Длительность последней выдержки – три недели. По истечении срока жидкая часть сливается и смешивается с сиропом и первым настоем и настаивается ещё пару недель до выпадения осадка.

Напиток снимается с него и разливается для последующего хранения. В таком виде сливянка зреет ещё около полугода. Только после этого можно считать, что получилась домашняя наливка.

Приготовленная на меду она будет необычайно нежной и ароматной, а, благодаря выдержке, очень насыщенной и глубокой.

Мятная сливянка на спирту

Рецепт сливовой настойки с мятой достаточно простой. Напиток получается крепким, но свежим и лёгким. Для него потребуется:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Спирт – 200 миллилитров
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Мята – 5 веточек

Из слив нужно получить чистый сок с мякотью. Для этого плоды перетираются в пюре, настаиваются пару часов в холодильнике. Затем оно процеживается и отжимается. Получившийся сок смешивается с остальными ингредиентами и заливается в ёмкость. Полученная спиртовая смесь настаивается пару месяцев в тёмном прохладном месте.

По истечении времени напиток фильтруется и разливается по ёмкостям для хранения. До первой пробы алкоголь нужно выдержать ещё пару недель в холодильнике.

Домашняя наливка из сливы без водки

Сливовая наливка в домашних условиях без водки получается за счёт процесса естественного брожения фруктов и сахара. Для приготовления потребуется:

  • Сливы – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1, 5 килограмма
  • Вода – 500 миллилитров

Чистые сливы нарезаются, укладываются в ёмкость и пересыпаются сахаром. Банка закрывается марлей и настаивается до первых признаков брожения. После этого устанавливается гидрозатвор.

В таком виде смесь выдерживается ещё месяц до окончания сбраживания. После этого процедить напиток и отжать остатки.

До полной готовности наливка из слив, приготовленная без водки, выдерживается ещё пару месяцев в прохладе.

Настойка из дикой сливы – терновка

Настойка из сливы, которая называется терном, считается лечебной и употребляется не во время застолий, а небольшими дозами. Для её приготовления нужно:

  • Ягоды терна – 3 килограмма
  • Сахарный песок – 1 килограмм
  • Водка – 3 литра

Плоды уложить в бутыль, смешать с сахаром и накрыть марлей. Смесь настаивается от полутора до двух месяцев в тепле, без попадания прямых солнечных лучей.

После этого добавляется 500 миллилитров водки, сосуд закупоривается и выдерживается ещё пару месяцев. По истечении времени настой смешивается с остальным алкоголем и доводится до кипения.

Горячий настой остужается, разливается в бутыли и выдерживается ещё пару месяцев до полной готовности.

Рецепт с корнем имбиря

Рецепт сливянки с имбирём отличается от остальных своей пряностью и остротой. Для приготовления нужно:

  • Сливы – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 200 грамм
  • Имбирь свежий – 20 грамм
  • Водка – 1 литр
  • Корица в палочках -1 штука

Вымытые и нарезанные ингредиенты помещаются на дно ёмкости, засыпаются сахаром и заливаются водкой. Смесь настаивается в закупоренной банке на протяжении одного месяца. После этого напиток фильтруется и разливается в тару для хранения перед употреблением.

Слива на вине с ромом

Приготовление наливки из сливы в домашних условиях на роме и вине не занимает много времени, а крепость напитка можно регулировать добавлением спирта. Для рецепта нужно:

  • Слива – 1 килограмм
  • Сахарный песок – 500 грамм
  • Корица в палочках – 1 штука
  • Ром светлый – 800 миллилитров
  • Вино красное сухое – 400 миллилитров
  • Спирт – 200 – 500 миллилитров (по вкусу)

В кастрюле доводятся до кипения вино, очищенные от косточек сливы и корица. После минутного кипячения смесь остужается. Вместе с ней смешиваются спирт и ром. Полученная смесь настаивается под крышкой пару недель. Готовый напиток фильтруется и максимально долго выдерживается до употребления в прохладном месте.

Как приготовить наливку из слив в мультиварке?

Наливка со слив в домашних условиях может быть приготовлена в течение суток. Для этого потребуется мультиварка и следующие ингредиенты:

  • Сливы – 500 грамм
  • Самогон – 500 миллилитров
  • Сахарный песок – 250 грамм

Мультиварка с приготовленными ингредиентами ставится в режим «готовка на пару» на 10 минут. После этого смесь настаивается в режиме подогрева около 12 часов. После этого готовую сливовую наливку нужно остудить, процедить и только после этого подавать к столу.

Полезные советы

Настойку из сливы легко готовить самостоятельно, но всё же стоит придерживаться некоторых советов:

  • Фрукты нужно настаивать только на качественном алкоголе, иначе он скроет вкус плодов
  • Чем больше выдержка напитка, тем ярче и изысканней получится букет
  • Наливку готовим только из хороших слив, не подверженных гниению, иначе напиток может, просто не получится
  • Косточки содержат не много вредных веществ, но лучше их всё же извлекать, чтобы обезопасить себя

Сливянку обязательно нужно готовить дома. Это семейный алкоголь, обладающий мягким сладким вкусом, который любят и мужчины и женщины. Сливянку очень трудно найти в магазинах, поэтому домашнее производство – лучший способ порадовать себя и близких хорошим алкоголем. А простота рецепта – ещё один плюс.

Простые рецепты приготовления сливовой наливки дома

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

06.04.2017

Слива это отличный материал для варенья, различной вкусной выпечки, некоторые умудряются делать из нее вино. Но не многие берутся делать сливовую наливку, вот уж точно редкий напиток.

Конечно не многие возьмутся за данный рецепт, он слишком мощный — скажут одни, он слишком сложный скажут другие, а кто то вообще скажет что он слабенький, но данная статья не для таких.

Да если вы собрались делать данный нектар на самогоне — придется по потеть, собирая самогонный аппарат, или потратить денег на заводской, но сразу вам говорим: оно того стоит!

Есть более простые рецепты, где можно обойтись покупной водкой для настоя или обычным спиртом. разбавленным водой. Про то как правильно разбавлять водой вы можете почитать в соответствующем разделе на нашем сайте.

Нам подойдут любые плоды, главное собирать без червоточин, подойдут такие сорта как Ренклод, Венгерка, Яичная слива, Канадская.

Еще один немаловажный вопрос состоит в том, стоит ли делать наливку с косточками, или лучше выбрать их, обезопасив себя и близких, ведь в них содержится синильная кислота и цианид! На самом деле содержание этих веществ очень мало, так что переживать нет повода, но на всякий случай можете извлечь косточки.

Небольшие рекомендации по приготовлению

  1. Для приготовления наливки не нужно так тщательно промывать все ягоды и фрукты, поскольку процесс брожения будет проходить гораздо быстрее.
  2. Чтобы готовая наливка получилась более ароматной и с более пикантным и насыщенным вкусом, предварительно заморозьте сливы в морозильнике.
  3. Если вы хотите, чтобы готовая наливка получилась более прозрачной, вместо сахарного песка используйте предварительно приготовленный сахарный сироп, который готовится таким образом: в одном литре воды, подогретом на среднем огне развести половину стакана сахара.
  4. В наливку из слив можно добавить немного промытого изюма, который усилит процесс брожения наливки. Кроме того, добавленный изюм сделает готовый напиток более ароматным.

Любой рецепт домашней наливки из слив можно улучшить, добавив в нее ванилин, гвоздику, немного корицы, цедру апельсина или лимона, или другие ингредиенты по вкусу.

Домашняя наливка из слив на водке

Если вы настоящий знаток домашних спиртных напитков и любите проводить различные эксперименты, тогда используйте для приготовления этот рецепт домашней наливки.

Состав:

  • 1 килограмм слив;
  • 400 грамм водки;
  • 350 грамм сахарного песка.

Приготовление:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. Банку со сливами нужно время от времени встряхивать, чтобы выделившийся сок мог окутать каждую сливу.
  3. После чего сливы нужно залить подготовленной водкой, чтобы жидкость могла полностью покрывать фрукты.
  4. Банку настаивать под закрытой крышкой в течение одного месяца.

В результате чего у вас должно получиться с тягучей консистенцией и сладким вкусом. В результате чего у вас получилась домашняя наливка приготовленная по всем правилам. Ее нужно разлить по красивым бутылкам и подать к столу.

Пример сервировки наливки

Рецепт на водке №2

Если вы настоящий гурман и знаток домашних алкогольных напитков, а также любите экспериментировать, то попробуйте приготовить вкусную и насыщенную наливку по описанному ниже рецепту.

Ингредиенты:

  • спелая слива без косточек – 1 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • водка – 400 мл.

Приготовление:

Для приготовления этой наливки лучше все брать кисло-сладкий сорт сливы, например Ренклод.

  1. Итак, ягоды хорошенько промываем, вытираем полотенцем и удаляем косточки.
  2. Затем складываем сливы в чистые банки, пересыпая равномерно сахарным песком, но не заполняем емкость до самого верха.
  3. Закрываем банки прочной тканью и выставляем на пару дней на солнце.
  4. За это время периодически встряхиваем их, чтобы все ягоды хорошо смачивались выделяющимся соком.
  5. По истечении указанного срока, заливаем сливы чистой водкой, плотно закрываем банки крышками и ставим на месяц в темное место.

За это время нужно раза 3-4 аккуратно переливать наливку из банки с ягодами в другую емкость и потом заливать обратно. Через месяц готовый напиток процеживаем через марлю и разливаем по бутылкам. Вот и все, наливка со слив готова! Ждем праздников и с удовольствием снимаем пробу.

Старинный рецепт

Это самый простой рецепт приготовления сливовой настойки, записанный во многих старинных кулинарных книгах. Для нее нужно полтора килограмма слив, полкило сахара и пол-литровая бутылка водки.

Делается она так:

  1. В широкогорлую бутыль или в трехлитровую банку плотно насыпают сливы, но не уминают, чтобы не повредить плоды. Вынимать косточки не нужно! Вкус и аромат напитка без косточек не поменяется, но сливянка станет мутной.
  2. Заливают банку водкой «до плечиков», поплотнее укупоривают и отставляют в погреб или в другое темное прохладное место (с температурой воздуха от 14 до 20 °C) приблизительно на полтора месяца.
  3. Через полтора месяца сок слить, а в банку насыпать сахара «сколько поместится». Можно вместо сахара влить в банку сахарный сироп (400 г сахара на полтора литра воды), и сливянка получится более ароматная, но в ней будет меньше «градусов».
  4. Через месяц слить получившийся сироп и смешать с той жидкостью, которую вы сливали в первый раз. Профильтровать через вату или марлю, герметично закрыть и вынести в погреб или поставить на нижнюю полку холодильника.

Напиток будет готов приблизительно через полгода, еще вкуснее он станет месяцев через восемь. Конечно, его можно пить и сразу после приготовления, но такая сливянка еще не получит свой настоящий вкус и аромат.

Несладкая настойка из слив с косточками

Те, кто не любит сладких спиртных напитков, могут сделать сливянку без сахара. Для нее нужны килограмм плодов и два литра водки (самогона, разбавленного спирта):

  1. Очистите и хорошенько вымойте сливы. Надрезать плоды и вынимать косточки не нужно.
  2. Плотно уложите сливу в банки, залейте жидкостью, чтобы она полностью покрывала плоды. Плотно укупорьте, поставьте в темное теплое место. Нести банку в погреб не понадобится, ее можно поставить на полку кухонного шкафчика.
  3. Через полтора месяца профильтруйте, разлейте по бутылкам и закройте герметичными пробками.

Напиток получается ликерной крепости (до 30 градусов), но несладкий, с легким ароматом сливы и тонким вкусом. Пить его можно сразу после готовности.

Сливы, которые использовались для приготовления, не выбрасывайте! Из них получается оригинальный десерт, закуска или украшение для домашней выпечки.

Сливянка на спирту

Для получения более крепкого напитка сливы можно настаивать на спирту, не разбавляя его – это самая «быстрая» сливовая настойка. Для нее нужно 2 кг плодов, стакан медицинского спирта (96 %); полкило сахара и (по желанию!) 5-6 мятных веточек.

Приготовление:

  1.  Промойте и вытрите сливы насухо. Разрежьте каждую пополам, выньте косточку. Мякоть перетрите в пюре. Часа через полтора протрите сливовое пюре через сито, чтобы удалить шкурки, влейте в него спирт и положите листики мяты.
  2. Банку плотно закройте, хорошенько встряхните и отнесите в темное прохладное место. Через два месяца напиток готов – его нужно тщательно процедить (не через марлю, а через вату!) и разлить по бутылкам.

Сливянка получается водочной крепости или чуть крепче водки. Ее можно пить и саму по себе, и понемногу добавлять в чай для аромата. В холодильнике или в погребе она может храниться 3-4 года – со временем сливянка становится только вкуснее.

Как сделать ликерную сливянку

Ликерная настойка на сливах получается слаще обычной сливянки. Для нее надо взять килограмм слив, 150 грамм сахара и бутылку водки. Готовить ее можно и на самогоне или разбавленном спирте. Такую домашнюю настойку можно использовать для приготовления алкогольных коктейлей, как любой сладкий ликер:

  1. Помойте сливы (обсушивать не нужно), разрежьте на две части, выньте косточки, но шкурки не снимайте. Крупные сливы можно нарезать дольками. В бутыль или банку плоды укладывают слоями, пересыпая сахаром.
  2. Закройте  сосуд крышкой и оставьте на пару дней, чтобы плоды  пустили сок. Раз в день встряхивайте банку.
  3. На четвертый день залейте сливу водкой – уровень жидкости должен быть выше уровня сырья на 2–3 см. Плотно укупорьте и вынесите в темное место на месяц-полтора. Не забывайте раз в неделю встряхивать сосуд!
  4. Фильтровать готовую сливянку придется через двойной фильтр: сначала через 2–4 слоя марли, потом через вату. Разлить по бутылкам.

Из килограмма слив выходит приблизительно литр напитка. В погребе или в холодильнике он хранится около двух лет.

Рецепт домашней наливки из сливы без водки

Предлагаем вашему вниманию еще один интересный рецепт  на обычной воде. В таком случае наливка должна получиться при естественном брожении. Такую наливку можно использовать для вечеринки, заменив ею мохито или красное вино.

Состав:

  • 6 килограмм слив без косточек;
  • 3 килограмма сахарного песка;
  • 3 стакана кипяченой воды;

Приготовление:

  1. Высыпать все подготовленные сливы в раковину, все содержимое залить теплой водой.
  2. После чего выложить все сливы на полотенце, немного просушить, каждый плод разрезать на две части и аккуратно извлечь все косточки, чтобы не повредить мякоть.
  3. Переложите очищенные сливы в подходящую стеклянную емкость, засыпьте сахаром и влейте необходимое количество кипяченой воды.
  4. Завязать горлышко банки чистой марлей и помещаем на четыре часа в теплое место.

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях
Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Наливка из сливы

Как сделать сливовую наливку в домашних условиях

Ароматная и яркая наливка из сливы – прекрасный домашний напиток. Она не уступит во вкусе покупным ликерам или вину, при этом готовится очень просто с минимальными затратами времени и сил. Главное – не спешить, чтобы сливы отдали всю свою сладость и сочность. Мы собрали рецепты домашних наливок из сливы, которые очень сложно испортить.

Наливка из сливы

Особенности приготовления домашних наливок из сливы

Особенности приготовления домашних наливок из сливы

Не стоит брать для наливки недозрелые или плотные сливы,напиток получится кислым с маленьким выходом. Но и слишком мягкие, раскисшиеплоды не годятся. Обращаем внимание, чтобы не было червоточин, подгнивших мест,так как алкоголь раскрывает не только приятные вкусы. Что касается сортов, томожно выбирать на свое усмотрение, смешивать разные сливы и даже добавлятьдругие фрукты или ягоды.

Для наливки можно смешивать разные сорта слив

Нюансы приготовления наливки из слив:

  • В основе напитка может быть любой алкоголь. Если используется самогон, то лучше брать фруктовые дистилляты, нежели сахарные перегонки.
  • Наливка – это не настойка. В ней может быть много сахарного песка, часто его заменяет мед. Крепость редко превышает 25-30 градусов.
  • Не нужно мять, размешивать и активно встряхивать посудину с фруктами, иначе в готовой наливке будет много мякоти, мелких кусочков, что усложнит фильтрацию напитка.
  • Настаивать фрукты в алкоголе можно и в темном месте, и на солнце, если ничего другого в рецепте не указано.

Наливка – это не вино, которому нужны природные дрожжи. Сливы нужно тщательно промывать. Чтобы не портить вкус, не снизить градус напитка, важно их хорошо просушить или вытереть от капель, только потом использовать по рецепту.

Сливы тщательно промываются в проточной воде

Оставлять косточки в наливке или убирать? Так как напиток редко настаивается более трех месяцев, косточки вынимать необязательно, они дарят напитку приятный миндальный аромат. Другой вопрос – с ними настаивание происходит гораздо дольше, фрукты хуже отдают сок, их все равно приходится разламывать. Поэтому чаще используют сливы без косточек.

Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка»

Наливка из слив: простой рецепт «Сливянка»

Один из самых популярных в народе рецептов. Он отличается нетолько простотой приготовления, но и выходом напитка. Если сливы сочные, тоналивки получится много. В основе домашний самогон. Берем дистиллят крепостью50-60%. По желанию заменяем аналогичным количеством разведенного спирта.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 0,6 кг сахара;
  • 2 кг темных слив;
  • 1 л водки.

Сладкая наливка Сливянка

Как сделать наливку изслив

Как сделать наливку изслив

  1. Разломать все сливы, косточки убрать, пересыпатьв банку на три литра. Залить самогоном. Если он полностью не покроет фрукты, томожно их слегка придавить или добавить еще алкоголя, но не воды.
  2. Закрыть банку с будущей наливкой, оставить на4-5 недель в кухонном шкафу или под столом.
  3. Открыть банку, аккуратно слить всю жидкость, оназа это время уже успела окраситься, вытянула из фруктов аромат и вкус. Сливыотжимать не нужно. Алкоголь закрыть, поставить в холодильник.
  4. Добавить рецептурное количество сахара. Слегкавстряхнуть, не размешивать. Закрыть. Поставить на солнышко, можно просто наподоконник.

    Периодически покачивать, чтобы весь песок растаял.

  5. Примерно через 5-6 дней вместо сахара в банкепоявится сироп. Его будет много, так как песок втягивает из фруктов сок вместес оставшимся алкоголем. Сливаем его через ситечко в банку.
  6. Соединяем сироп и ранее приготовленную сливовуюнастойку.

    Размешиваем, затем все вместе процеживаем еще раз. Разливаем вбутылки.

Сливоваянастойка уже готова, но для стабилизации вкуса желательно оставить ещена месяц в прохладном месте. Для прозрачности можно отфильтровать. В домашнихусловиях используют ватный шарик, вложенный в носик обычной воронки.

Если внапитке много фруктовой мякоти, то перед фильтрацией наливку нужно еще разпроцедить через ситечко либо марлю.

Сливовая наливка по домашнему рецепту

Сливовая наливка по домашнему рецепту

Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом

Домашняя наливка из сливы: рецепт со спиртом

Для этого напитка помимо спирта потребуется мед, а такжекосточки из слив. Но закладываться они будут отдельно. Наливка получаетсяароматная и красивая, при этом просто готовится, активного участия практическине требует. Иногда берут косточки от вишни или листочки, с ними вкус отличается.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 3 кг слив;
  • 2 л спирта 60%;
  • 0,5 кг меда;
  • 0,3 кг сахара;
  • 20 сливовых косточек;
  • цедра лимона (по желанию).

Наливка из сливы на спирту

Способ приготовления

Способ приготовления

  1. Косточки поместить в марлю, туда же добавитьцедру, завязать узелком, положить на дно банки. Высыпать сверху разломанныепополам сливы, залить разведенным до 60% спиртом. Плотно закрыть, поставить на5 недель в темное место. Иногда встряхивать.
  2. Через пять недель слить весь спирт со слив,убрать мешочек с косточками. Влить к фруктам мед, добавить сахарный песок.Закрыть, встряхнуть, выдержать еще неделю. Алкогольную настойку пока можно отправитьв холодильник.
  3. Процедить сливовый сироп с медом, кусочкифруктов отжать.

    Соединить со спиртовой настойкой.

  4. Пропустить полученный напиток через ватныйфильтр, оставить на 3-4 недели в погребе для созревания.

Наливку из сливы в домашних условиях по этому рецепту можно готовить и с засахаренным медом, но предварительно растопить.

Лучше это делать на водяной бане, желательно не перегревать, чтобы в продукте максимально сохранились полезные вещества.

Пряная наливка на сливе: на водке

Пряная наливка на сливе: на водке

Сливы прекрасно сочетаются с пряностями, именно поэтому ихактивно добавляют в домашние наливки. Этот вариант подходит, если фрукты неочень ароматные, чего-то в них не хватает.

При необходимости количество сахараможно немного увеличить, ориентируемся по кислоте фруктов. В домашней наливке из сливыприсутствует цедра.

Снимаем только окрашенную кожицу без белой корки, иначенапиток будет горчить.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 2 кг слив;
  • 1,2 л водки;
  • 2 гвоздики;
  • 1,5 ст. сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 1 ч. л. цедры лимона.

Пряная сливовая наливка на водке

Как сделать наливку изслив

Как сделать наливку изслив

  1. Разломать вымытые сливы пополам, убратькосточки. Мякоть пересыпать в банку. Добавить бутоны гвоздики, цедру,разломанную палочку корицы.
  2. Залить все водкой. Которая должна покрытьфрукты. Закрыть, оставить на 20 дней.
  3. Слить алкоголь, засыпать к сливам и пряностямсахарный песок. Слегка встряхнуть, закрыть и поставить еще дней на пять втеплое место.
  4. Слить растаявший сахар, сливы отжать. Смешатьобе жидкости, процедить через 8 слоев марли либо отфильтровать ватным тампоном.
  5. Разлить по бутылкам, убрать в темное место стемпературой не выше 15 градусов для стабилизации вкуса.

В любой рецепт наливки из сливы можно смело вносить свои корректировки, например, добавить больше корицы или убрать гвоздику.

Если нет цедры лимона, то использовать кожицу грейпфрута, апельсина или исключить цитрусы, заменить мятой, мелиссой.

Домашняя наливка из сливы: простой рецепт

Домашняя наливка из сливы: простой рецепт

Старинный рецепт. Изначально его всегда готовили ссамогоном, но можно взять для основы другой алкоголь. Точное количествопродуктов не указано, весь секрет в технологии. Готовится напиток в банке натри литра, активный процесс займет не больше десяти минут.

Ингредиенты

Ингредиенты

Наливка из слив по старинному рецепту

Способ приготовления

Способ приготовления

  1. Разломать пополам все сливы и просто заполнитьбанку практически до самого верха, но не утрамбовывать, не прижимать, пустьостаются пустоты.
  2. Теперь берем сахар, засыпаем сверху, скольковлезет песка. Не трясем, пусть сам проникает в пустоты.
  3. Теперь заливаем водку, чтобы она все этопокрыла.
  4. Закрываем, отправляем на полтора месяца в темноеместо. Далее процеживаем, сливы отжимаем, по желанию наливку фильтруем(необязательно).

Если сливы очень крупные, то пустот между половинками будет много. Рекомендуется сократить количество сахарного песка дабы не получить чересчур сладкую наливку.

Наливка на спирту из слив и яблок

Наливка на спирту из слив и яблок

Именно с яблоками чаще всего сочетают сливы в наливках. Этифрукты идеально друг друга дополняют, их вкусы не противоречат, сливаются внасыщенные напитки. По желанию заменяем самогон разведенным спиртом или водкой.Можно в эту наливку изсливы с яблоками добавить цедру, мяту.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 кг слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1 л самогона;
  • 500 мл воды;
  • 1 кг сахара.

Наливка на спирту из слив и яблок

Способ приготовления

Способ приготовления

  1. Нарезать мелко яблоки, сливы разломать наполовинки, убрать косточки. Сложить вперемешку в банку, залить спиртом.Оставить на 4 недели.
  2. Залить сахар водой, поставить на плиту,приготовить сироп. Проваривать не нужно, достаточно довести до кипения.
  3. Пока сироп остывает, слить настойку с фруктов.

    Яблоки со сливами отжать.

  4. Соединить алкоголь с сиропом, размешать, пропуститьчерез фильтр или процедить вместе через мелкое ситечко. Выдержать месяц.

Неплохая сливоваяналивка получается и с грушами, персиками, виноградом, черноплоднойрябиной.

Можно добавлять любые фрукты и ягоды, придерживаясь общих пропорций.

Наливка иззамороженной сливы

Наливка иззамороженной сливы

Бывает, что в морозилке зимой или весной обнаруживаютсязамороженные сливы. Это отличная основа для приготовления наливки. Послеоттаивания фрукты очень мягкие, легко отдают сок и вкус в алкоголь, не требуютдлительного настаивания.

Ингредиенты

Ингредиенты

  • 1 кг замороженных слив;
  • 1 л спирта или самогона 50-60%;
  • 0,4 кг сахара.

Наливка из замороженной сливы

Способ приготовления

Ваш цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: