Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы

Содержание
  1. Полезные и лечебные свойства хрена
  2. Состав и характеристики
  3. Полезные свойства и сферы использования
  4. В кулинарии
  5. В народной медицине
  6. В косметологии
  7. Для похудения
  8. В период беременности и грудного вскармливания
  9. Противопоказания и возможный вред
  10. Как собирать и заготавливать
  11. Полезные свойства хрена
  12. Состав хрена:
  13. Влияние хрена на организм
  14. Лекарства из хрена (рецепты народной медицины)
  15. Хрен обыкновенный (Х. деревенский)
  16. Описание хрена
  17. Ареал произрастания и экология хрена
  18. Сырье из хрена
  19. Химический состав хрена
  20. Действие и применение хрена
  21. Предостережение при применении хрена
  22. Противопоказание к применению хрена
  23. Рецепты из хрена
  24. Косметика из хрена
  25. Кулинария из хрена
  26. На что способен хрен: Все о том, как его хранить и использовать – Першы Рэгіён
  27. Листья хрена при болях в суставах
  28. Листья хрена против отложения солей
  29. Настойка из листьев хрена
  30. Листья хрена в косметологии
  31. Противопоказания к применению листьев и корней хрена
  32. Как заготовить листья хрена на зиму
  33. Ядреный корень. Чем полезен хрен
  34. Из фавора – в немилость
  35. Стратегическое сырье

Полезные и лечебные свойства хрена

Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы

Жгучий острый овощ, который используется в виде приправы; лекарственное растение, имеющее широкий лечебно-профилактический спектр действия; и даже «помощник», применяемый в магических обрядах, – это хрен обыкновенный.

Обладая мощной корневой системой, многолетнее растение семейства капустных отличается неприхотливостью к погодным условиям, предпочитая плодородные и суглинистые почвы.

Хрен обыкновенный выращивают в России, странах Европы, на Кавказе как огородную и лекарственную культуру, но часто он встречается и в дикорастущем виде.

Крестоцветное растение достигает высоты 80-120 см, имеет плотные, удлиненно овальные прикорневые и продолговатые стеблевые листья. В период цветения выпускает метельчатое соцветие с кистями мелких цветочков белого цвета, которые превращаются в маленькие стручки с 4 семенами.

Так называемый в народе хрен деревенский (научное название Armoracia rusticana) на Руси использовали не только как приправу, придающую любому блюду остроту и пикантность, но и как средство для укрепления здоровья.

Знахари заготовляли «лошадиный корень» впрок, зная, что нет лучшего способа избавить больного от простуды, желудочно-кишечных недугов и прочих болезней.

Еще древние греки и римляне употребляли мясную траву или лесную редьку, как называли раньше хрен, для активизации жизненных сил в дальних походах. А моряки, которые готовились к плаванью, брали на борт большие запасы «крестьянской горчицы», чтобы не заболеть цингой.

Сегодня толстый мясистый корень с острым, жгучим вкусом и сильным, едким ароматом применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине, изготовлении фармацевтических препаратов (например, сиропов от кашля, бронхита и др.).

Состав и характеристики

В составе хрена обыкновенного содержатся разнообразные активные компоненты, эфирные масла (горчичное, аллиловое и др.), органические, насыщенные и ненасыщенные кислоты, антиоксиданты, а также множество макро- и микроэлементов.

Минерал Кол-во на 100 г
Калий 569 мг
Фосфор 129 мг
Кальций 119 мг
Натрий 100 мг
Магний 36 мг
Железо 2 мг
Медь 0,4 мг

Лечебные свойства листьев и корня хрена объясняются огромным количеством витамина C, содержащегося в нем в несколько раз больше, чем в цитрусовых, но меньше чем в шиповнике и черной смородине.

Эта мясная трава богата рибофлавином и другими витаминами группы B, токоферолом (витамином E), каротином (провитамином A), витамином РР, тиамином, лизоцимом, способным разрушать палочку Коха и другие болезнетворные микроорганизмы.

В составе жгучего пряного овоща найдены смолистые вещества, алколоиды, антибактериальные химические соединения, а также вода, клетчатка, сахар, крахмал, углеводы и пр.

Величина Кол-во на 100 г
Калорийность 56 кКал
Гликемический индекс 15
Углеводы 15 г
Жиры 0,4 г
Белки 3,2 г
Вода 77 г
Пищевые волокна 7,3 г
Моно- и дисахариды 4,6 г
Крахмал 3,9 г

Именно острота хрена свидетельствует о максимальном содержании в нем полезных веществ. Но, к сожалению, большая их часть сохраняет свои свойства не более недели после сбора.

Полезные свойства и сферы использования

Чтобы получить лекарственное сырье (кашицу или сок) из «лесной редьки», нужно пропустить корневище через мясорубку, не пренебрегая техникой безопасности. Фитонциды могут вызвать раздражение слизистой, поэтому следует защититься при помощи респиратора или повязки, а на выходное отверстие мясорубки можно надеть пакет.

Полученную массу специалисты рекомендуют употреблять для стимуляции работы пищеварительной системы, при гастритах с низкой кислотностью желудочного сока, при атонии кишечника. Для этого 1 ст. л кашицы заливается 2 ст. кипящей воды.

После настаивания в течение 1 часа нужно пить по 50 мл 3 раза в день за 10 минут до принятия пищи.

Хрен с лимонным соком употребляют для разжижения и разложения слизи по половине чайной ложки дважды в день. Натертая кашица с глицерином и уксусом назначается для лечения простудных заболеваний с кашлем, ангины, коклюша, плеврита.

Для полоскания горла при тонзиллите, флюсе чистый сок корня разбавляется кипяченой водой. Хрен отличается сильным мочегонным действием, поэтому показан при патологиях мочевыводящих каналов.

Припарки, компрессы из свежего корня врачи назначают при обморожениях, заболеваниях седалищного нерва, лицевой невралгии, подагре, ревматизме. Хрен способствует укреплению иммунитета и памяти, улучшению зрения.

В кулинарии

Хрен используется в качестве вкусной, острой приправы к мясным, рыбным, овощным блюдам, на его основе готовят соусы и разные пряные смеси для употребления с холодцом, колбасой, копченостями, паштетом, овощным салатом и пр.

Желая уменьшить остроту «крестьянской горчицы» можно смешивать массу, натертую на терке, с яблоками или сметаной.

Являясь мощным консервантом, листья и корень применяются при засолке и мариновании огурцов, помидор, свеклы, кабачков, капусты.

Есть отличный рецепт свежей аджики, включающий 2,5 кг томатов, 1 кг перца болгарского, по 250 г корня хрена, чеснока, перца горького, по 1 ст. сахара и уксуса, соль. Измельчить ингредиенты на мясорубке, перемешать, хранить в холодильнике.

Не менее популярный рецепт хрена со свекольным соком готовится очень просто. Чистые корни хрена (0, 3 кг) пропустить через мясорубку, смешать с отстоянным соком свеклы (150 мл), по своему вкусу добавить сахар, лимонный сок, соль.

Сложить в банку, накрыть крышкой, хранить в холоде.

В народной медицине

Целители и травники используют хрен при простудных и вирусных заболеваниях в виде настоек для внутреннего и наружного применения.

Сок из корня, разведенный водой 1:5, рекомендуется для полоскания горла при ангине, тонзиллите и ротовой полости при зубной боли. При отите закапывают в уши по 1 капле неразведенного свежего сока 3 раза в сутки.

В народной медицине хрен применяется при нарушениях работы желудка, отсутствии аппетита и даже для избавления от глистов.

Знахари пользуются «лошадиным корнем» для лечения водянки, радикулита, ревматизма, невралгии. Хрен благотворно воздействует на мужской организм, имея способность избавлять от полового бессилия.

Для улучшения репродуктивной функции мужчинам назначают лечебный настой хрена с медом, стимулирующий выработку тестостерона. Для этого нужно 0,5 корней хрена залить теплой водой (1,5 л), выдержать неделю в темноте и добавить 0,5 кг меда и сок 3 лимонов.

Настаивать еще неделю, процедить и употреблять по 1 ст. л. утром и вечером. Регулярное употребление настоя поможет женщинам отрегулировать менструальный цикл.

В косметологии

Хрен называют корнем красоты. Маски из него обладают антисептическими свойствами, обновляя и очищая кожу. Кашицу из хрена добавляют в маски для

  • стимуляции кровообращения;
  • избавления от пигментации;
  • уменьшения очагов воспаления;
  • оживления увядшей кожи и пр.

Для придания здорового вида коже лица можно смешать 1 ч. ложку хрена и 1 ст. ложку яблока (для проблемной кожи можно заменить соком лимона).

Массу наложить на 15 минут, избегая зоны вокруг глаз, и смыть теплой водой. При веснушках, пигментации можно протирать кожу водным настоем «лесной редьки».

Не рекомендуются использовать косметические средства с хреном для чувствительной и очень сухой кожи лица.

Для похудения

Корень можно использовать для похудения, причем как внутрь, так и наружно. Чтобы приготовить полезную настойку, нужно 200 г тертого хрена залить 1 л кипятка, оставить на сутки в темном месте.

Процедить, добавить 100 г меда, принимать 1/3 стакана за 10 минут до еды в течение 4 недель. Можно приготовить домашний жиросжигающий коктейль, включающий 120 г хрена, сок 4 лимонов, 3 ч. л. меда, 2 ч. л. корицы, 1 ст. л. имбиря.

После измельчения и смешивания ингредиентов следует применять смесь по 100 мл 2 раза в день перед тренировкой или едой на протяжении 3 недель. Сделать перерыв 7 дней и повторить курс.

Большую пользу при похудении принесет заправка, приготовленная из хрена, меда и лимонного сока, которой нужно заправлять овощные и фруктовые салаты с тыквой, апельсином, грейпфрутом и т.д.

Воздействовать на сжигание жира корень может и при наружном нанесении, если проводить:

  • Обертывание с использованием смеси из запаренных овсяных хлопьев, тертого хрена и сметаны;
  • Антицеллюлитный массаж со специальным маслом из хрена, оливкового масла, розмарина, сухой ламинарии. Смесь настоять 2 недели, отжать.

Результаты похудения будут заметны уже через 2-4 недели, если придерживаться правильного режима питания и физических нагрузок.

В период беременности и грудного вскармливания

Беременным и кормящим матерям следует соблюдать осторожность при употреблении блюд с хреном.

Хотя тертый корень, содержащий горчичное масло, является наиболее безопасным средством излечения простудных заболеваний, но во время беременности может нанести вред женщине.

Растение содержит эруковую кислоту, которая трудно усваивается организмом, создавая нагрузку на ЖКТ и печень. Употребление острой приправы вызывает жажду, что чревато появлением отеков, накоплением излишней жидкости в организме будущей мамы.

При лактации не рекомендуется употреблять хрен, потому что он меняет вкус молока, и малыш может отказаться от груди. Из-за неокрепшего пищеварения у грудничка могут появиться колики, несварение, диарея или аллергия.

Первый раз кормящей матери лучше пробовать острые соусы спустя полгода после родов, наблюдая за состояние ребенка.

Детям давать приправы из хрена можно маленькими дозами, начиная с 7-8 лет, чтобы не вызвать раздражения чувствительной слизистой ЖКТ.

Противопоказания и возможный вред

Хрен нужно употреблять только в умеренных дозах, иначе может повыситься артериальное давление. Приправа противопоказана при:

  • Язве, колитах, гастритах, воспалениях желудка и кишечного тракта;
  • Нарушениях деятельности печени;
  • Почечной недостаточности и заболеваниях почек;
  • Избыточном продуцировании соляной кислоты;
  • Любых воспалительных процессах в острой стадии.

При попадании на кожу чистого эфирного масла может появиться незначительное покраснение (гиперемия), которое пройдет самостоятельно. Собираясь применять препараты из хрена, нужно проконсультироваться с врачом. Категорически запрещено увеличивать дозировку, потому что аллиловое масло, входящее в состав растения, относится к одному из самых сильных ядов.

Как собирать и заготавливать

Для сбора хрена лучше всего подходят более старые корни возрастом около 2-3 лет. Обычно заготовку проводят в ноябре, когда корневая система набрала силы для зимовки.

Но можно заготавливать хрен и в августе-сентябре, и даже весной. Собранные корни не моют, сортируют и держат в темноте и холоде, пресыпав слоем песка или торфа.

В таком виде они сохраняют свежесть и полезные свойства до 5-6 месяцев.

Мелкие корешки можно вымыть, нарезать, просушить в духовке и перемолоть в кофемолке в муку, которая применяется для приготовления соусов, супов и пр. Хранить муку в тщательно закрытых стеклянных банках. Лист хрена можно заготавливать с весны и до самых заморозков.

При сборе нужно помнить про особенность растения – спящие почки, которые расположены на корне. Такие куски корней нужно оставлять, чтобы весной выросло новое растение. Хрен может произрастать и размножаться на одном месте до 5-8 лет и более.

Это позволит попробовать массу кулинарных, лечебно-профилактических и косметических рецептов без вреда для здоровья!

Полезные свойства хрена

Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы

Это рас­те­ние извест­но чело­ве­че­ству сво­и­ми полез­ны­ми и целеб­ны­ми свой­ства­ми на про­тя­же­нии четы­рех тысяч лет, и сего­дня мно­гие люди не пред­став­ля­ют свой еже­днев­ный раци­он без этой жгу­чей, аро­мат­ной при­пра­вы. Зна­комь­тесь – всем извест­ный, горя­чо люби­мый и наи­бо­лее упо­треб­ля­е­мый в каче­стве при­пра­вы – хрен.

Он отно­сит­ся к роду Капуст­ных, в пищу упо­треб­ля­ют как ботву, так и кор­не­вую часть. Измель­чен­ные листья хре­на чаще все­го добав­ля­ют в мари­на­ды и соле­нья, а корень измель­ча­ют и при­ме­ня­ют как спе­цию. Вкус у хре­на ост­рый, жгу­чий, как у гор­чи­цы, посколь­ку корень содер­жит гор­чич­ное эфир­ное мас­ло.

Полез­ные свой­ства хре­на силь­ны и во мно­гом объ­яс­ня­ют­ся его составом.

Состав хрена:

Корень хре­на – это кла­до­вая полез­ных веществ. Он содер­жит вита­мин С, вита­ми­ны груп­пы В, РР, аскор­би­но­вую кис­ло­ту, боль­шой набор эфир­ных гор­чич­ных масел, фитон­ци­ды, крах­мал, смо­ли­стые веще­ства, клет­чат­ку, боль­шое коли­че­ство мик­ро- и макроэлементов.

Что каса­ет­ся пище­вой цен­но­сти хре­на, в 100 г тер­то­го кор­ня содер­жит­ся 3,2 г бел­ков, 0,4 г жиров, 10,5 г угле­во­дов, 7,3 г клет­чат­ки. Энер­ге­ти­че­ская цен­ность хре­на 59 ккал на 100 г продукта.

Вхо­дя­щие в состав хре­на актив­ные ком­по­нен­ты, при­да­ют ему уни­каль­ные цели­тель­ные и пита­тель­ные каче­ства. В этом рас­те­нии вита­ми­на С при­сут­ству­ет боль­ше, чем в лимоне.

Аскор­би­но­вая кис­ло­та, смо­ли­стые веще­ства, гор­чич­ные мас­ла, все это ока­зы­ва­ет на орга­низм чело­ве­ка мощ­ное оздо­ро­ви­тель­ное дей­ствие, сти­му­ли­ру­ет внут­рен­них орга­нов и пре­ду­пре­жда­ет раз­ви­тие мно­гих заболеваний.

Влияние хрена на организм

Упо­треб­ле­ние хре­на поло­жи­тель­но вли­я­ет на пище­ва­ри­тель­ные про­цес­сы орга­низ­ма. Хрен исполь­зу­ют для изле­че­ния от гастри­та с пони­жен­ной кис­лот­но­стью. Кор­не­плод избав­ля­ет от гипер­то­нии, осте­о­хонд­ро­за, вос­па­ле­ния лег­ких, в том чис­ле и плев­ри­та, физи­че­ско­го и умствен­но­го истощения.

Хрен явля­ет­ся пре­крас­ным обще­укреп­ля­ю­щим сред­ством, он при­бав­ля­ет силы, сти­му­ли­ру­ет физи­че­скую актив­ность, борет­ся с депрес­си­я­ми.

Бла­го­да­ря про­ти­во­вос­па­ли­тель­ным и бак­те­ри­цид­ным каче­ствам, корень хре­на пока­зан при про­студ­ных и инфек­ци­он­ных забо­ле­ва­ни­ях, его реко­мен­ду­ют вклю­чать в меню во вре­мя вспы­шек грип­па и ОРВИ.

Овощ ока­зы­ва­ет на орга­низм чело­ве­ка моче­гон­ное, жел­че­гон­ное, отхар­ки­ва­ю­щее и кро­ве­твор­ное действие.

Хрен счи­та­ет­ся силь­ным при­род­ным анти­био­ти­ком, с его помо­щью лечат про­студ­ные и инфек­ци­он­ные забо­ле­ва­ния дыха­тель­ных путей. Бла­го­да­ря моче­гон­но­му дей­ствию, ока­зы­ва­е­мо­му на орга­низм, корень хре­на помо­га­ет выве­сти кам­ни,  изба­вить­ся от цисти­та, водян­ки, инфек­ции и вос­па­ли­тель­ных про­цес­сов в моче­вы­во­дя­щих путях.

Бла­го­да­ря боль­шо­му коли­че­ству полез­ных веществ и вита­ми­нов, кор­не­плод высту­па­ет отлич­ным про­фи­лак­ти­че­ским сред­ством про­тив раз­ви­тия ави­та­ми­но­зов, осо­бен­но весен­них, когда осо­бен­но чув­ству­ет­ся нехват­ка витаминов.

Корень хре­на издав­на исполь­зо­ва­ли для лече­ния импо­тен­ции, его регу­ляр­ное упо­треб­ле­ние в неболь­ших коли­че­ствах зна­чи­тель­но улуч­ша­ет муж­ское здоровье.

Хрен реко­мен­ду­ет­ся к исполь­зо­ва­нию людям, жела­ю­щим изба­вить­ся от излиш­не­го веса.

Он обла­да­ет спо­соб­но­стью согре­вать и акти­ви­зи­ро­вать рабо­ту орга­нов пище­ва­ре­ния, предот­вра­щать запо­ры и транс­фор­ма­цию непе­ре­ва­рен­ной пищи в жиро­вые запа­сы и в шла­ки.

Овощ сти­му­ли­ру­ет обмен­ные про­цес­сы в орга­низ­ме, что явля­ет­ся одним из сла­га­е­мых успеш­ной борь­бы с лиш­ни­ми килограммами.

Упо­треб­ле­ние хре­на про­ти­во­по­ка­за­но при инди­ви­ду­аль­ной непе­ре­но­си­мо­сти, болез­нях пече­ни, вос­па­ли­тель­ных про­цес­сах в желу­доч­но-кишеч­ном трак­те, при бере­мен­но­сти и корм­ле­нии грудью.

Лекарства из хрена (рецепты народной медицины)

Глав­ное богат­ство кор­ня хре­на — вита­ми­ны А и С, натрий, соли калия, фос­фор, желе­зо, медь и мар­га­нец. Поэто­му его исполь­зу­ют для лече­ния раз­лич­ных заболеваний.

# От каш­ля. Кор­ни хре­на мел­ко пору­би­те, сме­шай­те в рав­ных про­пор­ци­ях с саха­ром или медом. При­ни­май­те 2–3 раза в день по 1 чай­ной ложке

# От голов­ной и зуб­ной боли. Све­же­про­тер­тую каши­цу хре­на завер­ни­те в пла­ток и поло­жи­те на заты­лок или на щеку.

# При при­сту­пах аст­ма­ти­че­ско­го каш­ля каши­цу хре­на завер­ни­те в мар­лю и при­ло­жи­те на грудь.

Но учте­те: такие ком­прес­сы нуж­но дер­жать не более 5–10 минут, так как мож­но зара­бо­тать силь­ное раз­дра­же­ние кожи.

На началь­ных ста­ди­ях аст­му мож­но побе­дить с помо­щью тако­го рецеп­та: сме­шай­те сок 3 лимо­нов и 150 г измель­чен­но­го кор­ня хре­на. При­ни­май­те по 1 чай­ной лож­ке 1 день до еды.

# От ради­ку­ли­та и осте­о­хонд­ро­за очень эффек­тив­на каши­ца из хре­на с ябло­ка­ми. Рав­ное коли­че­ство яблок и хре­на натри­те на тер­ке, пере­ме­шай­те и при­кла­ды­вай­те к боль­но­му месту на 20 минут.
Такой ком­пресс так­же помо­га­ет при подаг­ре, рев­ма­тиз­ме, нев­рал­ги­ях и артритах.

# При повы­шен­ном дав­ле­нии вос­поль­зуй­тесь сле­ду­ю­щим рецеп­том. Возь­ми­те 500 г кор­ней хре­на, 1,5 л воды, 1 ста­кан меда. Кор­ни очи­сти­те, нарежь­те мел­ки­ми кусоч­ка­ми, про­ки­пя­ти­те в тече­ние 1–2 минут. Осту­ди­те и про­це­ди­те отвар, и сме­шай­те его со ста­ка­ном меда. При­ни­мать по 100 гр 3 раза в день после еды.

# При обыч­ных болях в спине реко­мен­ду­ет­ся исполь­зо­вать мазь из хре­на. Корень хре­на натри­те на тер­ке, ото­жми­те сок и сме­шай­те его с любым кре­мом. На ночь натри­те этой мазью боль­ное место и надень­те шер­стя­ной сви­тер. Для внут­рен­не­го подо­гре­ва мож­но выпить чай с медом.

# Гор­чич­ное мас­ло, содер­жа­ще­е­ся в кор­нях хре­на, помо­га­ет при инфек­ци­он­ных забо­ле­ва­ни­ях почек и моче­во­го пузыря.

# При вос­па­ле­нии десен или над­кост­ни­цы возь­ми­те 1 чай­ную лож­ку све­же­на­тер­то­го хре­на, залей­те 1 ста­ка­ном воды. Наста­и­вай­те в тече­ние 4 часов, про­це­ди­те. Поло­щи­те рот через каж­дые 30 минут.

# Хрен  при­ме­ня­ет­ся при лече­нии желч­но­ка­мен­ной болез­ни и холе­ци­сти­та. 1 ста­кан сока кор­ня хре­на в сме­си с дру­ги­ми ком­по­нен­та­ми, таки­ми как мед (1 ста­кан), мор­ков­ный сок (1 ста­кан), сок 1 лимо­на, при­ни­ма­ют при гипер­то­ни­че­ской болез­ни в тече­ние 2 меся­цев по 1 ст. лож­ке 3 раза в день за час до еды и через 2–3 часа после еды.

Гото­вить блю­да и лекар­ства, в кото­рых содер­жит­ся корень хре­на, нуж­но очень акку­рат­но, а упо­треб­лять уме­рен­но. Ина­че мож­но спро­во­ци­ро­вать вос­па­ли­тель­ные про­цес­сы кожи, почек или желу­доч­но-кишеч­но­го трак­та, а так­же силь­ное сердцебиение.

Источ­ни­ки: http://health.wild-mistress.ru/ http://polzavred.ru/ http://aptekabab.ru/

Хрен обыкновенный (Х. деревенский)

Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы

Хрен обыкновенный (Х. деревенский)
Armoracia rusticana (Lam.) P. Gaertnet, Meyer et Schreb. (Cochlearia armoracia)
Семейство Крестоцветные (Капустные) — Cruciferae (Brassicaceae)

Описание хрена

Хрен обыкновенный (деревенский) — это многолетнее травянистое растение со стержневым, цилиндрическим, вертикальным, разветвленным, массивным, толстым, мясистым, мощным, длиной 30-100 см, диаметром 1,2-6(8-10) см, у старых растений многоглавым корнем, покрытым большим количеством тонких боковых корешков, c неровной, бугорчатой (в бугорках расположены придаточные почки), желтоватой, золотисто-коричневой или бледно-коричневой поверхностью, внутри с грязно-белой, грубой, но довольно сочной мякотью, с характерным запахом и вкусом. На 1-й год развиваются прикорневые листья хрена‚ образующие низкорастущую розетку; листья продолговатые, продолговато-овальные, широколанцетовидные, с сердцевидным основанием, на длинных черешках, крупные, длиной 30-60 см и шириной 15 см, бугристые, голые, по краям волнисто-городчатые. На 2-й год развивается цветоносный стебель. Стебель (один или несколько), прямостоячий, бороздчатый, голый, высотой 50-150 см; нижние стеблевые листья черешковые, перисто-раздельные с продолговатыми или линейно-ланцетными цельнокрайними долями, по краю зубчатые или почти цельные, средние — ланцетовидные, верхние — сидячие, линейные или продолговато-линейные, цельнокрайние. Цветки хрена мелкие, белые, многочисленные, на длинных черешках, собраны в кистевидно-гроздевидные, редкие соцветия, расположенные в пазухах листьев на верхушке стебля и его боковых разветвлений; чашелистиков 4, растопыренных; лепестков — 4, широких, обратнояйцевидной формы, лепестки в 2-3 раза длиннее чашелистиков; тычинок 6; с коротким столбиком на верхушке; завязь верхняя; перекрестноопыляющиеся, большей частью стерильные. Плод — продолговато-яйцевидный, овальный, округлый стручок, в диаметре 4-6 мм, створки плода выпуклые, с сетчатым жилкованием, без срединной жилки, гнезда четырехсеменные; семена расположены в 2 ряда. Цветет в мае-августе. Плоды хрена созревают с августа.

На влажных местах в Западной Сибири, на Дальнем Востоке, Сахалине произрастает Х. гулявниковый — A. sisymbrioides (D.C.) Cajand., используемый аналогично Х. обыкновенному.

Ареал произрастания и экология хрена

Происходит, вероятнее всего, из юго-восточной европейской части России, откуда распространился в среднюю Европу. В дикорастущем виде распространен почти повсеместно на влажной почве, по лугам, берегам водоемов, вблизи жилищ. Культура возникла в Германии.

Культивируется как однолетник или двулетник на огородах почти во всем мире, в том числе в европейской части России, в Сибири, на Кавказе; иногда дичает.

Сырье из хрена

Свежие корни хрена — radix Armoraciae rusticanae recens; листья. Размножают вегетативно; для того, чтобы растение не истощало себя и не образовывало плодов, рекомендуют срезать соцветия; корни собирают на 2-й или 3-й год после посадки. Заготовляют осенью, но допускается и весенняя заготовка.

С лечебной целью используют корни хрена осенней заготовки. Выкопанные корни хрена очищают от земли, тонких боковых корешков и надземной части. Сырье представляет собой ровные, здоровые, чистые корни хрена длиной не менее 20 см, в поперечнике не менее 2 см. Запах острый, колючий.

Вкус сначала сладковатый, позднее острый и жгучий.

Числовые показатели: допускается корней слегка вялых с не зарубцевавшимися свежими трещинами не более 10 %; минеральной примеси не более 1 %; с отклонениями по размеру не более 5 %; дряблых после зимнего хранения не более 10 %.

Хранят в погребе или овощехранилищах во влажном песке при температуре + 1 °С.

Химический состав хрена

Во всем растении, в основном в корнях, содержатся: аллилизотиоцианаты (тиогликозиды), главным образом в виде гликозида синигрина, глюконастурцина и их аналогов, которые при гидролизе выделяют эфирное горчичное масло, содержащее, в частности, фенилэтил- и фенилпропилгорчичное масла и обусловливающее характерный резкий запах и специфический вкус.

Корни хрена содержат: (после ферментации) — 0,05-0,21(1,2) % эфирного масла, ферменты, белковое вещество лизоцим, мирозин, фитонциды, аскорбиновую кислоту (0,25 %), никотиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, каротин, флавоноиды, сапонины, смолистые, азотистые вещества, аминокислоты, аспарагин, аргинин, глютамин, жирное масло, углеводы (74 %), крахмал, пентозаны (3 %), сахарозу (1,5 %), глюкозу, галактозу, арабинозу, ксилозу, полисахариды, крахмал, галактуроновую кислоту, минеральные соли, калий (579 мг %), кальций (119 мг %), магний (35,8 мг %), железо (2,03 мг %), медь (0,14 мг %), фосфор (70 мг %), серу (212 мг %), хлор (18,8 мг %). Листья хрена содержат: аскорбиновую кислоту (0,35 %), каротин, алкалоиды.

Семена хрена содержат жирное масло, алкалоиды.

Действие и применение хрена

Фитонциды и лизоцим обладают высокой антимикробной активностью. Синигрин под действием мирозина освобождает аллилгорчичное эфирное масло, оказывающее раздражающее и стимулирующее нервные рецепторы действие; горчичное масло также раздражающе действует на почечный эпителий.

Тертый хрен в умеренных дозах, как и свежий сок и его водные извлечения, усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, выделение соляной кислоты, повышает аппетит, улучшает пищеварение, расщепление жиров, его применяют при гипацидных гастритах, дискинезии желчных путей по гипокинетическому типу, функциональных дуоденостазах и атонии кишечника, при расстройстве желудка, а также при цинге, гиповитаминозах, при заболеваниях верхних дыхательных путей, бронхите, как отхаркивающее (способствует выделению мокроты) средство, используют при гриппе, как сахароснижающее, при задержке менструаций, для улучшения обмена веществ, оказывает возбуждающее действие — при импотенции. Сок хрена принимают утром и вечером при камнях в почках и мочевом пузыре. Водные извлечения назначают как диуретическое средство при асците, для ограничения воспалительных отеков, при отеках различной этиологии, исключая отеки, связанные с почечной патологией. Разведенным свежим соком полоскают полости рта и горла при ангине, тонзиллите, зубной боли, закапывали в уши при воспалении и гнойных выделениях.

Наружно применяют для припарок при ревматизме, приготовления натираний при радикулите, миозите, артралгии.

Кашицу хрена в виде компресса, как местное раздражающее и отвлекающее средство (несколько слабее горчицы), использовали при радикулите, подагре, а также для лечения гнойных ран. При цинге используют и листья хрена.

Свежие листья хрена применяют для компрессов при радикулитных болях, ишиасе, невралгии, подагре.

Предостережение при применении хрена

Необходима осторожность при дозировке: при передозировке может наступить воспалительная реакция слизистых оболочек, могут развиться явления тяжелого гастроэнтерита, а также интоксикация.
Употребление опасно при острых и хронических воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

Противопоказание к применению хрена

Противопоказан при гиперацидном гастрите, колите, энтероколите, язве двенадцатиперстной кишки, заболеваниях печени и нефрите.

Рецепты из хрена

  1. Сок хрена и пчелиный мед — по 1-2 чайной ложке в день в течение 3 недель при крапивнице.
  2. Тертый хрен пополам с медом (1:1) используют по 1 чайной ложке утром и вечером при лечении бронхиальной астмы.
  3. Свежий сок корня в смеси с простоквашей в соотношении 1:10 употребляют по 1 столовой ложке 3 раза в день при лечении сахарного диабета (болгарский рецепт).
  4. Соки хрена, моркови и меда по 1 стакану и сок 1 лимона хорошо смешивают в эмалированной посуде деревянной ложкой, помещают в сосуд, плотно закрывают и ставят в прохладное место, принимают по 1-2 чайной ложке 3 раза в день за 1 час до еды или через 2-3 часа после нее в течение 2 месяцев при гипертонической болезни (болгарский рецепт).
  5. 0,5 кг натертого корня настаивают в 1 л кипятка в закрытой посуде 24 часа, процеживают, отжимают, принимают по 50 мл (½ стакана) 3-4 раза в день до еды (в течение 7 дней), или настой 1 кг кашицы хрена в 3-4 л кипятка принимают по ½ стакана 3 раза в день (слегка подслащенный) при инфекционном гепатите.
  6. 6-8 г корня настаивают в 250 мл кипятка, принимают по 15 мл 2-4 раза в день либо сок корня с сахаром или медом 1:1 — по 5 мл на прием как сокогонное, желчегонное, мочегонное, кровоочистительное средство.
  7. 400 г натертого на терке корня хорошо размешивают с 500 г меда, принимают по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой.
  8. 1 столовую ложку натертого на терке корня заливают 400 мл кипятка, настаивают в течение часа, вытяжку принимают по 1 кофейной чашке 4 раза в день до еды.
  9. Сокам, разбавленным водой (1:1), полоскают рот и горло при стоматите, гингивите, парадонтозе, ангине.
  10. Хрен с уксусом дают нюхать при головных болях и обмороке.
  11. Натертый хрен используют как горчичники.

Косметика из хрена

  1. Хрен в форме кашицы из корней накладывают 1-2 раза в день на участки поражения угрями.
  2. При угрях кожу смазывают кашицей хрена со сметаной.
  3. Свежий сок хрена используют для смазывания и втирания (до красноты) в кожу 1-2 раза в день при гнездной плешивости.
  4. Настоем корня или водным раствором сока смазывают лицо против веснушек, загара на лице, желтых пятен.
  5. Маски из кашицы хрена с тертым яблоком (1:1) наносят на лицо при вялой пористой коже.

Кулинария из хрена

Широко применяется как приправа, (раздражает слизистые оболочки и находящиеся в них рецепторы); тертые корни возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника. Корень обладает острым, колющим запахом, вкус сначала сладковатый, позднее острый и жгучий.

Тертый хрен используют как добавку к тяжелоперевариваемой пище — жирной еде, колбасам, вареному и копченому мясу, сосискам, рыбе, языку, ростбифу, вареной ветчине, жирной свинине, часто употребляют вместе со сметаной и яблоком.

Хреном приправляют теплые и холодные соусы, майонезы, горчицу, творожные массы, йогурт, квашеную капусту, огурцы, яичные и овощные салаты. Свежие корни служат приправой к мясным, рыбным, овощным блюдам, закускам, а также для улучшения вкуса консервов и пищевых концентратов. Корни можно употреблять и в сушеном виде в зимнее время.

Хрен, натертый в уксусе, употребляют с отварной телятиной. Остроту хрена можно уменьшить, добавляя сметану и яблоки. В соединении с брусникой и сметаной годится к диче. Смесь тертого хрена со сметаной или яблоками, с водой или вином служит хорошей приправой к рыбе, особенно карпу, треске, угрю и лососю.

Тертый хрен, перемешанный с взбитыми сливками и дроблеными орехами, является приправой к вареной (подогретой или холодной) ветчине. Возможно соединение хрена с горчицей. Из хрена готовят известный соус, вкус которого можно улучшить, добавив сахар и лимонный сок.

Натертый хрен и приготовленные из него соусы хранят в плотно закрытой посуде в течение 2 недель, поставив в холодильник‚ вкус специй не утрачивается‚ благодаря содержанию фитонцидов. Свежие корни (кружочки), а также листья используют как пряность при засолке и мариновании огурцов, помидоров, грибов, красной свеклы, при квашении капусты. Из молодых нежных листьев готовят салаты.

Салат из листьев хрена и огурцов. Молодые листья хрена мелко нарезают, добавляют измельченный свежий огурец, зелень укропа и петрушки, соль, сметану: 100 г листьев хрена, 1 огурец, зелень укропа и петрушки, 1 столовая ложка сметаны, соль.

Суп из листьев хрена и щавеля. В мясной бульон кладут картофель, морковь, лук и варят почти до готовности, затем добавляют мелко нарезанные молодые листья хрена и щавеля, солят и кипятят 3-5 минут, подают в холодном или горячем виде со сметаной, зеленью укропа и петрушки и вареным яйцом: 0,5 л мясного бульона, 1-2 штуки картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 50 г листьев хрена, 30 г листьев щавеля, зелень укропа и петрушки, 1 столовая ложка сметаны, 1 яйцо.
Соус сметанный с хреном. Корень хрена очищают, моют, натирают на терке и смешивают со сметаной, солью и сахаром, подают к мясу, студню, холодной рыбе: 100 г хрена, 2 столовые ложки сметаны, соль, сахар.

На что способен хрен: Все о том, как его хранить и использовать – Першы Рэгіён

Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы

При правильном уходе постигают в высоту 50-ти сантиметров. Они буквально наполнены полезными веществами, такими как аскорбиновая, фосфорная, никотиновая кислоты, железо, магний, калий, сера, медь, каротин и пищевые волокна.

Кроме того, хрен богат белками, жирами и углеводами. Отсюда можно сделать вывод, что это растение приносит организму человека огромную пользу, за что ее стоит включить в свой рацион.

Хрен — это природный антибиотик, способный бороться с патогенными бактериями и грибками.

Но этим чудодейственное влияние хрена на организм человека не заканчивается. Растение целиком пригодно для детокса, потому что выводит накопленные годами шлаки, предотвращает процесс отложения солей, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, а еще лечит суставы, потому что при регулярном ее употреблении клеточная структура хрящей регенерируется.

Применяют листья хрена и при воспалительных процессах органов дыхания, потому что этот натуральный продукт в совокупности с медом обладает отхаркивающим действием. С его помощью можно лечить горло: с ангиной хрен справится достаточно быстро, если приготовить раствор для полоскания на основе его листьев.

Листья хрена при болях в суставах

Известно несколько способов использования листьев хрена от болей в суставах. Самый распространенный из них — приготовление мази. Превратите листья в кашицу любым удобным способом, добавьте небольшое количество лимонного сока.

Полученное средство втирайте в больной сустав несколько раз в день. Свежие листья вполне можно использовать как компресс — достаточно просто прикладывать его к воспаленному суставу.

Если хотите усилить эффект, то измельчите в мясорубке яблоко и листья хрена, нанесите смесь на марлю и используйте как компресс.

Люди, страдающие коленным артрозом, готовят отвар из листьев растения. Измельчите его, а затем залейте водой и проварите в течение нескольких минут. После остывания смачивайте в жидкости марлю, а на нее выкладывайте свежие листья. Компресс готов! Если боли начались зимой, то для этих целей подойдет высушенный продукт. Берите его в количестве 25-ти граммов на 600 миллилитров воды.

Некоторые предпочитают растирку. Если и вы принадлежите к таким людям, то измельчите в блендере по сто граммов листьев хрена, репы и редиса, и втирайте эту кашицу в больной сустав. Движения должны быть мягкими и круговыми.

Листья хрена против отложения солей

Листья хрена эффективно выводят соли из организма, в чем вы можете убедиться после того, как сделаете компресс.

Обдайте кипятком свежие листья и после того, как они слегка остынут, приложите к месту, что требует лечения, оберните толстой тканью, а утром снимите. Вы обнаружите на коже белый налет.

Как вы думаете, что это? Это соли, которые покинули ваш организм! Чтобы основательно решить проблему, выполните не менее десяти процедур.

Настойка из листьев хрена

Этот препарат поможет вылечить вирусный гепатит, гайморит и цирроз печени. Приготовить его несложно. Измельчите листья хрена, поместите их в стеклянную банку и залейте спиртом или водкой.

Поставьте смесь в холодильнике, в котором она должна находиться в течение семи дней. После того процедите жидкость и принимайте ее по одной столовой ложке три раза в сутки за полчаса до еды.

Если хотите получить больше пользы, добавьте в лекарство немного меда и лимонного сока. Так вы получите не только хороший результат, но и улучшите вкус препарата.

Отметим, что использовать настойку можно для растирания при болях в мышцах и спине. Продолжительность такого лечения составляет три месяца.

Листья хрена в косметологии

Листья этого растения содержат в своем составе аминокислоты, что способствуют сохранению здоровья ногтей и волос. Локоны перестают выпадать, становятся мягкими и шелковистыми. Применяют листья и для лечения некоторых кожных заболеваний, в том числе и себореи.

Флавоноиды в составе листьев замедляют процессы старения, а растительные масла делают кожу упругой и гладкой, защищая ее от вредного воздействия ультрафиолета и вредных факторов окружающей среды.

Противопоказания к применению листьев и корней хрена

Несмотря на колоссальную пользу, которую этот продукт оказывает на организм человека, противопоказания к нему все же существуют.

Народные целители и врачи не рекомендуют употреблять настойки на основе хрена и блюда, приготовленные с ним, тем, кто страдает повышенной кислотностью желудка.

Исключить продукт необходимо и при остром гастрите, колите, язвенной болезни, патологии почек. Не рекомендуется включать хрен в свое меню кормящим мамам, беременным женщинам и детям до 12 лет.

К хрену может быть также индивидуальная непереносимость. Если вы заметили изменение самочувствия после его употребления, исключите продукт из своего рациона и не применяйте растирания, мази и настойки, приготовленные из листьев хрена. Слишком частое употребление хрена в пищу может привести к нарушению микрофлоры кишечника.

Как заготовить листья хрена на зиму

В связи с тем, что корни и листья хрена имеют целебные свойства, люди заготавливают их на зиму.

Приправа из хрена получается острая, поэтому расходуется в минимальных количествах — следовательно, вам не придется запасать ее огромными емкостями.

Для использования в кулинарии готовьте соус из листьев из расчета полстакана на неделю. Перетрите его и отправьте в холодильник, на нижнюю полку. Банку перед этим герметично закройте.

Отметим, что с мясными блюдами такие приправы сочетаются идеально, придавая им легкую остроту. Свежие листья подходят для украшения бутербродов, добавления в супы и овощные рагу. Используют не только свежую, но и сушеную зелень, посыпая ей холодец, домашнюю птицу и свинину.

Сбор хрена для хранения осуществляют с начала сентября до последних дней октября. Срезанные листья высушивайте, повесив  под навесом. Если вы используете помещение, позаботьтесь о том, чтобы оно хорошо проветривалось. Чтобы сохранить листья свежими, просто смочите их водой, положите в целлофановый пакет и поместите на нижнюю полку в холодильнике, где обычно храните овощи.

При заготовке корневищ выкапывайте их, когда почва уже полностью высохнет, а затем, стряхнув с них землю, поместите в деревянные ящики и присыпьте речным песком. Благодаря этому способу продукт сохранит свои полезные свойства вплоть до получения следующего урожая.

Ядреный корень. Чем полезен хрен

Лекарственные свойства хрена для здоровья. Способы употребления сока, корней и листьев растения. Отзывы
Татьяна Марьина Страна и мир 14 Октября 2019

Wikimedia Commons / Frank Vincentz / GNU Free Documentation License

Из фавора – в немилость

Конечно, знали хрен и древние греки, и скандинавы, и другие народы. Но то был дикий хрен. В России же с IX века он в культуре (в царские времена насчитывалось до 500 его сортов!). До Европы «культурный» хрен добрался только спустя несколько веков.

В начале прошлого века ежегодный объем вывозимых из Суздаля овощей составлял 620 тысяч пудов. Из них 25 тысяч – хрена. Основным рынком сбыта была… Германия.

В советские времена товарное хреноводство почти сошло на нет.

Нам удалось раскопать стародавний доклад ВАСХНИЛ (ныне Отделение сельскохозяйственных наук РАН), где черным по белому: «В постановлении Совета Министров РСФСР в 1975 году отмечено неудовлетворительное производство корней хрена в колхозах и совхозах и намечены меры к его увеличению.

В 1983 году под хреном занято всего 630 гектаров. Основной причиной, сдерживающей производство хрена, является отсутствие индустриальной технологии его выращивания…» Далее прописаны «меры по устранению недостатков и увеличению посевных площадей»

Не успели. В 1990-х агропромышленному комплексу страны стало настолько… извините, хреново, что до создания промышленного хреноводства как подотрасли овощеводства так и не дошли. Хрен остался чисто огородным овощем. Без сорта, без племени.

Впрочем, сорта как таковые имеются. Их немного – старинный Суздальский, сорт Валковский, Татарский (его выращивают в основном в южных районах), Толпуховский. Но всерьез селекцией никто, похоже, не занимается, и в Государственный реестр селекционных достижений каким-то чудом попал всего лишь один сорт хрена – Атлант.

Гуляют еще по нашим огородам два сорта иностранной селекции – польский Альпо и чешский Малинский. Но их корни не имеют той ядрености, какая есть в отечественных.

Долгое время в современной России «насчитывалось» всего одно специализированное хозяйство – сельхозкооператив «Ставровский». С его 250 гектарами, на которых выращивается только один сорт хрена – Толпуховский (именуется по названию центральной усадьбы хозяйства). Находится сельхозкооператив все в той же Владимирской губернии, километрах в семидесяти от Суздаля.

Совсем недавно появилось еще одно относительно крупное хреноводческое предприятие – в Тульской области. Новоявленные хреноводы замкнули цикл: сами выращивают овощ, сами его перерабатывают – производят столовый хрен.

Вырастить хрен по большому счету – пустяк. На корнеплоде этом бабушки-огородницы свой бизнес делают, прибавку к пенсии. На это клюнули и многие фермеры. У соседей, например, в Псковской области, есть фермерское хозяйство, где хрен выращивают на сорока гектарах. Вроде бы невелика площадь, но именно для этой культуры вполне себе обширная. Самая большая во всем Северо-Западном регионе.

Другие фермеры максимум три – пять гектаров под хрен отводят. Могли бы, наверное, и больше. Если бы не приходилось копать корнеплоды вручную.

Стратегическое сырье

Вы когда-нибудь задумывались, сколько может стоить килограмм корней хрена? От 250 рублей (тонкий корешок, неказистый) до 500 целковых (корень мощный, «мясистый»). Сейчас рекорды в этом деле бьет Ульяновск. На тамошних рынках цена уже перевалила за те самые пятьсот целковых. Хрен по цене мраморной говядины!

Всему голова. Чем полезен ржаной хлеб

Хотя, справедливости ради, килограммами есть хрен никто не будет…

Стартовая цена за небольшой корешок на уличных рынках Петербурга – полтинник.

А на продовольственных интернет-биржах спрос превышает предложение: пищевая промышленность и фармакология требуют хрена! А раз своего в России мало – выручает импорт.

Главным поставщиком корешков в нашу страну всегда была Украина. На ее долю приходилось 42% от общего объема поставок. На втором месте была… Германия. Да-да, страна, которая когда-то без российского хрена не представляла своей трапезы. На ее долю приходилось 23% импорта. Тройку лидеров с небольшим отрывом замыкал Китай.

С введением Россией продовольственных санкций ситуация на рынке несколько изменилась. Из игроков выбыла Германия и еще один активный поставщик хрена – Польша. Усилили позиции Китай, Белоруссия, Израиль. Третий год подряд увеличивает экспорт хрена Молдавия.

Сколько хрена выкапывают на российских полях, статистика не знает. Но зато ей известны объемы производства так называемого готового хрена (свежие корешки, готовые к переработке). Так вот, в прошлом году такого продукта было произведено 5444 тонны.

На 7,3% меньше, чем в году предыдущем. Правда, в нынешнем июле производство вдруг рвануло вверх, только за один месяц увеличившись на 40%.

Лидером в производстве готового хрена называют Центральный федеральный округ, где производят ровно половину означенной продукции.

Изначально, в давно минувшие времена, корень хрена использовался исключительно с лечебными целями. И только потом стал приправой. Однако и сейчас хреном лечатся. Он улучшает работу кишечника.

Помогает справиться с ревматизмом. При флюсе настой из хрена помогает избавиться от боли и опухоли. Хрен с медом считается идеальным средством против простуды и при кашле.

В самый раз – к осенне-простудному сезону.

А упомянутый выше хрен Толпуховский стал стратегическим сырьем.

Как для медицины – в его корнях выявлено большое количество пероксидазы, фермента, незаменимого для проведения экспресс-анализов на СПИД, лечения некоторых онкологических заболеваний и проказы.

Так и для космической и военной промышленности – пероксидаза добавляется в ракетное топливо космических кораблей. По разным экспертным оценкам, каждый год в России потребляется от 50 до 100 килограммов этого вещества.

Ваш цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: