Семена фиолетовой моркови

Содержание
  1. Обзор фиолетовой моркови и правил её выращивания
  2. Общая характеристика фиолетовой моркови
  3. Внешний вид куста и плодов
  4. Состав
  5. Свойства
  6. Плюсы и минусы
  7. Популярные сорта фиолетовой моркови
  8. Как выращивать фиолетовую морковь?
  9. Подготовка к посадке
  10. Особенности посадки
  11. Правила ухода
  12. Болезни и вредители
  13. Возможные ошибки и сложности
  14. Сбор и хранение урожая
  15. Применение в кулинарии
  16. Фиолетовая морковь для похудения
  17. материал о фиолетовой моркови
  18. Отзывы
  19. Вперёд в прошлое: фиолетовая морковь
  20. Отличия в составе
  21. Использование в медицине
  22. Гастрономические свойства
  23. Сорта
  24. Фиолетовая морковь: Шоколадный заяц f1, Карамель, Пурпур, сиреневая Королева, семена, синяя, описание сортов и гибридов, краткая история и отзывы
  25. Описание фиолетовой моркови
  26. Внешний вид и вкусовые качества
  27. Происхождение и развитие
  28. Химический состав, микроэлементы и витамины, полезные свойства
  29. Особенности применения
  30. Срок созревания
  31. Урожайность
  32. Устойчивость к болезням
  33. Регионы выращивания и требовательность к климату
  34. Популярные сорта и гибриды
  35. Преимущества и недостатки фиолетовых сортов
  36. Отличие от других сортов
  37. Особенности посадки и выращивания
  38. Отличия в выращивании по сравнению с обычными видами
  39. Особенности сбора и хранения урожая
  40. Как и когда собирать
  41. Особенности хранения и лежкость сорта
  42. Заключение
  43. Фиолетовая морковь: разные сорта и их характеристики
  44. Королева фиолетовая
  45. Фиолетовая дымка
  46. Пурпур
  47. Фиолетовый дракон
  48. Карамель фиолетовая

Обзор фиолетовой моркови и правил её выращивания

Семена фиолетовой моркови

Прародительница современной моркови была именно фиолетового цвета. И оставалась такой вплоть до 16 века. Выращивание этой необычной моркови не отличается от культивирования привычной оранжевой. Кроме того, современные сорта и гибриды обладают высокой устойчивостью к различным заболеваниям.

Общая характеристика фиолетовой моркови

Фиолетовую морковь относят к семейству Зонтичных, подвиду Daucus carota ubsp. sativus. Это двухлетнее травянистое растение. В первый год идёт наращивание зелёной массы.

Овощ характеризуется низкой урожайностью, хорошей всхожестью, устойчивостью к болезням и вредителям. Со времён позапрошлого века фиолетовую морковь считают отличным лекарством от ряда заболеваний.

Внешний вид куста и плодов

По внешнему виду растения не отличаются от классической оранжевой моркови. Растение имеет схожий внешний вид и с другими представителями семейства Зонтичные.

Фиолетовый овощ обладает крепким корнеплодом и листьями перистой формы. Цвет плодов бывает различного фиолетового оттенка в зависимости от вида. Их длина составляет 20-30 см.

Короткие плоды созревают быстрее, чем длинные. Также на развитие корнеплодов влияет глубина залегания грунта.

Состав

Состав овоща богат минералами. В 100 г содержатся:

  • магний – 38 мг;
  • хлор – 63 мг;
  • кальций – 27 мг;
  • натрий – 21 мг;
  • сера – 6 мг;
  • калий – 200 мг;
  • фосфор – 55 мг;
  • ванадий – 99 мкг;
  • молибден – 20 мкг;
  • никель – 6 мкг;
  • медь – 80 мкг;
  • фтор – 55 мкг;
  • литий – 6 мкг.

Свойства

Недавние исследования показали, что химический состав необычного овоща значительно богаче, чем у привычной моркови, так как в нём наблюдается идеальный баланс витаминов и минералов. Благодаря этому, фиолетовая морковь, при постоянном её употреблении, укрепляет иммунитет, а также сердечно-сосудистую систему. Кроме того, она полезна для глаз из-за высокой концентрации антоцианов.

Корнеплод содержит в легкоусвояемой форме кальций и другие полезные для волос, ногтей и кожи вещества, поэтому лучше всего сочетать употребление фиолетовой моркови в пищу и использование в домашних косметических процедурах.

Плюсы и минусы

Достоинства фиолетовой моркови:

Недостатки:

  • Когда её очищают, она окрашивает в пурпурные тона всё, с чем соприкасается ‒ руки, одежду, посуду, другие овощи.
  • При варке отдаёт цвет воде, становится бурой и непривлекательной. Поэтому в пищу её употребляют в основном в сыром виде.

Популярные сорта фиолетовой моркови

Различают несколько популярных сортов моркови:

  • Пурпурный эликсир. Корнеплоды сорта можно легко отличить от всех остальных по характерной пурпурно-фиолетовой окраске снаружи. Внутри же фиолетовая морковь имеет желтовато-оранжевую сердцевину. Как большинство представителей вида, эта фиолетовая морковь крайне богата витаминами и минералами.
  • Драгон. Этот сорт имеет ярко-фиолетовую окраску снаружи и оранжевую сердцевину. Овощ сладкий на вкус, содержит большое количество витамина группы А и бета-каротин.
  • Cosmic Purple. Внутри корнеплод полностью окрашен в оранжевый тон. Малиново-фиолетовый окрас присутствует лишь снаружи в небольшом количестве. Вкус моркови насыщенный, сладкий. Плоды достигают в длину 20 см.
  • Фиолетовая дымка. Гибрид отличается тёмным фиолетовым окрасом. Внутренняя часть корнеплода имеет оранжевый цвет. Сорт относится к категории скороспелых – техническое созревание наступает через 70 дней после высадки в грунт. Корнеплоды вырастают до 30 см длиной. Фиолетовая дымка устойчива ко многим видам заболеваний.
  • Фиолетовый дракон. Сорт признан изысканным. Его отличает приятный сладкий вкус с пряными нотками. Внешняя часть корнеплода имеет фиолетово-красный оттенок, внутренняя – оранжево-жёлтый. Длина моркови достигает 25 см.
  • Радужный микс. Данный вид относится к категории цветной моркови. Его плоды могут иметь оттенок от оранжевого до насыщенного фиолетового. Корнеплоды отличаются цилиндрической формой. Длина достигает 18 см.

Как выращивать фиолетовую морковь?

Для получения хорошего урожая важно уделить внимание посадке, уходу и обработке моркови от болезней и вредителей.

Подготовка к посадке

Чтобы семена взошли быстрее, можно прибегнуть к следующим методам:

  • Замачивание. Возьмите тканевые мешочки, засыпьте в них семена и положите на сутки в теплую воду, которую нужно регулярно менять. Также можно замачивать в воде с примесью древесной золы. Иногда параллельно с замачиванием используют метод накаливания.
  • Термическая обработка. Возьмите мешочки, насыпьте семена и поочередно опускайте то в горячую воду на 20 минут, то в холодную на 2 минуты.
  • Барботирование. Суть метода заключается в том, что семена нужно замачивать в воде, насыщенной кислородом или воздухом. Делать это нужно в емкости, которая изготовлена из неокисляющегося материала.
  • Закапывание семян. Семена в мешочках закопайте на небольшую глубину на 10-12 дней. Этот метод обеспечивает всходы семян уже на 4-5 день после посева.

Также семена можно перемешать с влажным торфом и спрятать в теплое место на 7 дней – там они начинают прорастать, после чего их можно использовать для посева. Сеют семена в открытый грунт ранней весной, сразу после схода снега.

Особенности посадки

Если земля на участке легкая, то семена в нее нужно заглублять на 20-30 мм, если же почва тяжелая, глубину заделки следует сократить до 15-20 мм. Ширина междурядий – около 20 сантиметров. Между семенами в ряду следует соблюдать дистанцию от 30 до 40 мм.

Чтобы посевы не были густыми, огородники часто прибегают к следующей хитрости: туалетную бумагу нужно разрезать на тонкие полоски, на них с интервалом в 30-40 мм нанести капельки клейстера (из муки либо крахмала), после чего в них разложить семена. После того как клейстер просохнет, бумагу нужно согнуть по всей длине пополам и смотать в рулон.

Во время посева бумага с семенами разворачивается и укладывается в бороздки, которые предварительно нужно хорошо увлажнить. Когда семена заделаны в почву, поверхность грядки нужно засыпать трехсантиметровым слоем мульчи. Это предотвратит появление на ней корки, которая затрудняет прорастание сеянцев.

Имеется еще один метод посева данной культуры. Для этого туалетную бумагу либо бумажную салфетку разрезают на маленькие квадратики, при этом на каждый надо капнуть капельку клейстера.

На них укладывают 1 либо 2 семени и 1 гранулу комплексного минерального удобрения. Квадратики надо свернуть, чтобы получились шарики. Когда они просохнут, их убирают на хранение до высева.

Во время посева эти шарики укладываются в бороздку с соблюдением дистанции в 30-40 мм.

Правила ухода

Суть ухода за фиолетовой морковью заключается в рыхлении почвы, внесении удобрений, прореживании всходов.

Первое прореживание проводят, когда на кусте появится 1-2 листа. Крупные растения оставляют на расстоянии 2 см друг от друга. Когда появится две пары листков, процедуру повторяют, увеличивая расстояние между соседними растениями в два раза.

Летом саженцы поливают, рыхлят корку, прореживают густо растущие экземпляры. При необходимости вносят минеральные удобрения. Чтобы морковь выросла сладкая и красивая, следует проводить регулярную обработку почвы. Первая прополка может потребоваться до момента прорастания семян.

Соседство сорняков губительно сказывается на развитии моркови, поэтому их надо ликвидировать сразу же после появления.

В течение 3-4 месяцев после посадки культуру поливают 3-4 раза в неделю (по 4 литра воды на каждый квадратный метр). Затем разовый объем жидкости увеличивают, а количество поливов сокращают. Теперь процедуру достаточно проводить единожды в 7 дней.

Огородники рекомендуют не злоупотреблять удобрениями. Достаточно провести только 2 подкормки (неплохо себя показали на практике Кристалон, Растворин, Аммофос). Ежемесячно можно вносить жидкие удобрения из крапивы, навоза или компоста.

Большинство сортов фиолетовой моркови нуждается в частом рыхлении почвы, начиная с появления первых ростков. Заниматься этим лучше сразу же после дождя и с большой осторожностью. Это мероприятие можно совместить с регулярной прополкой, необходимой данному овощу (особенно в первые месяцы). Прополка проводится вручную, чтобы случайно не повредить культурные растения.

Когда морковь вырастает на 10-15 см, можно приступать к мульчированию. Делать это удобнее после прополки и прореживания, используя в качестве мульчи мелко нарезанную траву. Через 2-3 недели мульчирование повторить.

Мульчирование – не обязательное мероприятие, но оно позволяет заметно уменьшить проблемы с сорняками и улучшить качество корнеплодов.

Созревшую морковь нужно убирать как можно быстрее. Это благотворно отразится на развитии корнеплодов, оставшихся на грядке.

Болезни и вредители

Для данной культуры наибольшую опасность представляют такие болезни:

  • Бактериоз. Его распространение происходит вместе с растительными остатками и посевным материалом.
  • Фомоз повреждает стебли семенников, а также их соцветия. У корнеплода вверху появляются бурые пятна, и со временем происходит поражение всего корнеплода. Перед высевом посевной материал следует обработать раствором Тигама.
  • Септориоз. На листве больного куста появляются маленькие хлоротичные пятна. По мере развития болезни они окрашиваются в коричневый цвет. В целях профилактики посевной материал прогревают в горячей воде, а потом сразу охлаждают.
  • Чёрная гниль. На поражённом участке корнеплода появляются гнилые участки угольно-чёрного цвета. Обрабатывают раствором Тигама.
  • Красная гниль. Сначала на корнеплодах появляются лиловые или бурые пятнышки, а затем они пропадают, и на их месте образуются склероции грибка чёрного цвета. Причиной развития этой болезни является внесение в почву навоза.
  • Серая гниль. Её симптомы проявляются практически на всех овощных культурах. Происходит это во время хранения овощей.

Также навредить фиолетовой моркови могут:

  • Слизни. Их можно собрать вручную, но бороться с вредителями лучше при помощи ловушек.
  • Озимые совки травмируют надземные части куста. а ещё повреждают побеги и корешки, прогрызая их.
  • Морковные мухи. Активны в ночное время. Как только у моркови появляется немного молодых листьев, они сразу откладывают яйца.
  • Проволочники – личинки тёмного щелкуна. Это жуки, которые откладывают яйца на культуре.

Возможные ошибки и сложности

Ошибки и проблемы при выращивании:

  • плохо выравненная и очищенная поверхность для посадки;
  • неаккуратный полив приводит к гнили и грибковым болезням;
  • нехватка площади для питания (слишком густая посадка);
  • отсутствие регулярного окучивания – в результате морковь становится горькой, быстро выгорает на солнце и приобретает зелёный оттенок;
  • внесение удобрений перед посадкой приводит к появлению искривлённых корнеплодов небольшого размера (морковь лучше высаживать на месте огурцов, томата, лука, которые хорошо удобрялись в прошлом году);
  • злоупотребление азотными удобрениями.

Сложности заключаются в том, что семена фиолетовой моркови в магазинах и на рынке не купишь ‒ их можно найти и заказать только в Интернете. К тому же фиолетовая морковь любит комфорт и правильный уход за ней, точное соблюдение правил сбора и хранения.

Сбор и хранение урожая

Сбор урожая фиолетовой моркови состоит из нескольких этапов. В июле производят уборку раннеспелых сортов данного растения. Корнеплоды сортов среднего срока выкапывают в августе. А уборку урожая позднеспелых сортов, который может храниться продолжительное время, проводят во второй половине сентября.

Уборкой урожая занимаются в солнечный, сухой и тёплый день. Плоды выкапывают, просушивают, чистят от комков земли.

Урожай можно убрать в хранилище. Для хранения такого овоща идеально подходит погреб либо подвал. Морковь укладывают в ящики из пластмассы либо дерева, при этом её следует пересыпать сухим песком таким образом, чтобы корнеплоды не прикасались друг к другу. Песок при желании заменяют мхом.

Существует ещё один метод хранения моркови, который заключается в глазировании моркови глиной. Глину смешивают с водой до сметанообразной консистенции, после чего корнеплоды поочерёдно погружают в данную «болтушку» и раскладывают на решётке, чтобы высохли. Сухие овощи закладывают на зимнее хранение. До следующего сезона фиолетовая морковь не теряет свои уникальные свойства.

Применение в кулинарии

Фиолетовая морковь может использоваться в кулинарии, как и её оранжевый вариант, то есть овощ можно тушить, жарить, варить, а также запекать и готовить на пару. Ещё из него делают маринады.

Блюда из фиолетовой моркови не только вкусны и полезны, они легко усваиваются. Морковь отлично сочетается почти со всеми продуктами, особенно с крупами, с другими овощами и с мясом. Также полезно кушать морковь сырую, без термообработки.

Из-за необычного окраса этот корнеплод часто используют для украшения различных блюд.

Фиолетовая морковь для похудения

Она содержит мало калорий. Можно есть её сырой или приготовленной на пару. Морковь очень сытная и содержит много клетчатки. Этот овощ способствует пищеварению. Он не только снижает уровень сахара в крови, но также помогает организму лучше усваивать питательные вещества.

Включение фиолетового вида моркови в рацион питания снижает количество плохого холестерина и улучшает процессы метаболизма, что способствует похудению.

материал о фиолетовой моркови

В данном видео рассказано, что собой представляет фиолетовая морковь, как ее правильно сажать, собирать и пр.:

Отзывы

Фиолетовая морковь – богатый витаминами и минералами овощ. Его применение оказывает положительный эффект на организм человека. Так что фиолетовая морковь – это вовсе не генетически модифицированный продукт, а настоящий природный, который имеет много полезных и необходимых качеств для человека.

Вперёд в прошлое: фиолетовая морковь

Семена фиолетовой моркови

Все знают такой полезный и вкусный овощ, как морковь. Однако в наше время активного мифотворчества стоит показать морковь фиолетового цвета, как у человека появляется страх в глазах. ГМО, химия, мутанты! Нет. Это всего лишь страх перед непривычным.

Ибо привычный её цвет – оранжевый. Привычный для человека, но не для природы. Ибо изначальный природный цвет этого всеми любимого корнеплода – фиолетовый. И известен он человечеству в таком обличии более 10 тысяч лет.

До XVI века, когда время фиолетовой моркови закончилось, но не навсегда.

Фиолетовая морковь, широко распространённая в древнем Египте и Греции в те времена, овощем не считалась. Местные эскулапы использовали её как лекарство.

Да и по своим качествам она скорее походила на лекарство – горький жёсткий веретенообразный корешок фиолетового цвета. Однако культивируя это растение, было замечено, что среди фиолетового урожая попадались белые и жёлтые корешки.

В результате спонтанных модификаций генов появлялись такие мутанты, которые имели более сладкий вкус и вполне годились в пищу как рядовой овощ.

В XVI веке голландские крестьяне стали целенаправленно отбирать корнеплоды с такими отклонениями, и в результате кустарных методов генной модификации тех времён, появился один из предшественников современной оранжевой моркови. Аналогичный процесс происходил и на востоке.

https://www.youtube.com/watch?v=GITk08LwNdsu0026t=56s

Посему предком современных культурных сортов можно считать 2 ветви этого корнеплода, латинское название которого звучит как Daucus carota.

1. Восточная ветвь – Atrorubens. У этих разновидностей при хранении могут отрастать жёлтые и фиолетовые корешки, листва у них серо-зелёного цвета.

2. Западная ветвь – sativus. У этих разновидностей отрастают оранжевые, жёлтые, порой и белые корешки, листва – жёлто-зелёного цвета.

Однако совсем недавно неугомонные голландцы решили возродить древний сорт. В результате был воссоздан древний корнеплод с первоначальной окраской, но уже не горький или кислый, как его далёкий предок, а сочный и сладкий, по форме мало отличающийся от современных. По мнению знатоков, он даже превышает по своим гастрономическим показателям лучшие сорта привычной оранжевой моркови.

Отличия в составе

Вместе с цветом, новый сорт приобрёл и дополнительные благотворные свойства, утерянные растением в процессе селекции оранжевых сортов.

Любая морковь содержит мало калорий и много клетчатки, зато является для человека одним из источников таких микроэлементов, как калий и марганец, а также витаминов C и K.

Но главное её достоинство, за исключением белых разновидностей – высокое содержание каротиноидов, из которых организм человека вырабатывает витамин A.

В зависимости от сорта, в корнеплодах содержится различное количество и видов каротиноидов. В оранжевых – до 65% бета-каротина. В жёлтых и фиолетовых – много лютеина (E161b – пищевой краситель жёлтого цвета), благотворно действующего на зрение.

В фиолетовой моркови наряду с этими веществами присутствует значительное количество других, более интенсивных красителей – антоцианов, фенольных соединений, обладающих мощным антиоксидантным действием, благодаря которым она считается полезнее, чем оранжевая.

Антоциан – растительный краситель, весьма часто встречающийся в природе, содержится в чернике, свёкле, тёмных сортах винограда, и во многих других плодах и овощах, придавая им яркие цвета, начиная с голубого и синего до тёмно-фиолетового и почти чёрного. Стоит также отметить, что овощи, содержащие антоциан, красят в сине-фиолетовые цвета не только себя, но и еду, посуду, руки, разделочные доски – точно так же как черника или бордовая свёкла.

Использование в медицине

Что касается терапевтических свойств фиолетовой моркови, то ещё в глубокой древности ею пытались лечить практически всё – от ссадин до сифилиса.

Так же как и в наш информационный век вы увидите в интернете, что сей овощ помогает от всех популярных болезней и, разумеется, способствует снижению веса.

Всё как всегда, посему не стоит обращать внимание на длиннющие списки напастей, от которых она, якобы помогает, включая от падения кирпича, если носить на голове корзину с этой морковью.

Вместо списка стоит запомнить, что благодаря антиоксидантам, при постоянном их употреблении замедляются процессы старения. Соответственно на несколько лет позже проявляется весь букет старческих болезней, включая онкологические. В немалой степени этому способствует и каротиноид лютеин.

Антоцианы в любых растениях обладают сильным противовоспалительным действием. В сочетании с антиоксидантом большое количество кальция в самой моркови способствует хорошему росту волос, ногтей, кожного покрова, а у детей правильному формированию костей. Благотворно действует этот вкусный овощ и на сосуды.

Впрочем, такими свойствами обладает большинство овощей.

Гастрономические свойства

Всё-таки в первую очередь этот корнеплод – продукт питания. На столе он смотрится весьма неплохо и даже несколько экзотично. Существует несколько сортов такой моркови – от полностью фиолетовых с большим содержанием антоциана до окрашенных только поверхностной частью и оранжевой сердцевиной – с малым содержанием.

Фиолетовую морковь, так же как обычную, можно тушить, варить, запекать, готовить на пару, использовать в салатах солениях и в другой консервации.

Однако не стоит забывать о её интенсивных красящих свойствах, благодаря которым салаты приобретают непривычные яркие цвета, а консервация, наоборот, может вызвать некоторые неприятные ассоциации.

На столе же этот красивый и яркий корнеплод неизменно является украшением любого блюда.

Следует отметить также и необычный морковный сок, получаемый из этого корнеплода. Необычный цвет и более сладкий вкус делает его почти десертом. Правда, злоупотребление им тоже нежелательно, как и для обычного морковного сока.

Сорта

Основным поставщиком семян фиолетовой моркови сегодня является Голландия и другие западные и восточные страны. В России таким семеноводством не занимаются. Вот несколько сортов, культивируемых в России.

1. Фиолетовый дракон.

Сорт создан в Китае. Поверхность корнеплодов красно фиолетовая, внутри мякоть жёлто-оранжевая. Вкус очень сладкий почти пряный. Размеры в длину до 20–25 см, в толщину 15–30 мм. Период вегетации от появления всходов – 90 суток.

2. Пурпурный Эликсир.

Сорт создан специалистами голландской компании Seminis, дочерней от Monsanto с 2005 г. Корнеплоды пурпурно-фиолетового цвета снаружи и оранжевые внутри. Длина до 20 см, сорт раннеспелый — срок вегетации от появления всходов до товарной спелости примерно 65–70 суток. Основное направление использования – салаты и маринование.

3. Фиолетовая дымка (Puple Haze).

Гибрид, также разработан в Голландии. Корнеплод тёмно-фиолетовый снаружи и ярко-оранжевый внутри, длина 25–30 см, период вегетации 65–70 суток. Устойчив к заболеваниям. В 2011 г. признан лучшим сортом, занесён во все каталоги семян мира.

4. Пурпурная (Cosmic purple).

Сорт выведен в США в университет штата Висконсин. Корнеплод фиолетово-пурпурный снаружи и оранжево-жёлтый внутри, длина до 18 см, весьма богат каротиноидами и антиоксидантами. На вкус сладкий, хрустящий, великолепен для салатов и в качестве гарниров после обжарки. Срок вегетации около 70 суток обладает хорошей лежкостью, долго не вянет. Сроки посева для Подмосковья – апрель-май.

Кроме этих сортов в России предлагается микст разноцветной моркови. В его состав входят семена сортов от белого до почти чёрного цвета. Если грамотно их использовать, то можно получить собственную районированную разновидность необычного цвета с уникальными свойствами. Фиолетовая морковь стоит того, чтоб ею занялись серьёзно.

Все советы по уходу за морковью, и другими овощами вы найдете на портале Gardenstar.ru – http://gardenstar.ru/article/ogorod/vegetables/carrots/vperjod-v-proshloe-fioletovaya-morkov-5253/

Фиолетовая морковь: Шоколадный заяц f1, Карамель, Пурпур, сиреневая Королева, семена, синяя, описание сортов и гибридов, краткая история и отзывы

Семена фиолетовой моркови

Фиолетовая (сиреневая, синяя) морковь удивляет не только цветом, но и полезными свойствами: она содержит множество витаминов и микроэлементов, используется как лекарственное средство, помогает при похудении. Сегодня вы узнаете о достоинствах и недостатках фиолетовой моркови, познакомитесь с популярными сортами, особенностями выращивания и хранения необычного урожая.

Описание фиолетовой моркови

Фиолетовая морковь привлекает внешним видом, но ценится за богатый химический состав и полезные свойства.

Внешний вид и вкусовые качества

Фиолетовая морковь принадлежит к семейству Зонтичных. Овощ имеет зеленую листву с перистыми листьями и крепким корнеплодом в форме удлиненного и заостренного конуса. Его цвет представлен множеством оттенков фиолетового. Большинство сортов имеет оранжевую сердцевину. Размер корнеплода составляет от 20 до 30 см в длину и 2-3 см в диаметре.

Вкус необычный, сладкий, немного пряный, с хвойным привкусом розмарина. Мякоть сочная.

Происхождение и развитие

До XVI века обычная морковь была фиолетового цвета. Привычная нам оранжевая – это результат работы голландских селекционеров. Выращивая морковь фиолетового цвета, мы возвращаемся к ее первоначальному виду.

Химический состав, микроэлементы и витамины, полезные свойства

В составе фиолетовой моркови множество витаминов и минералов. В 100 г овоща содержится:

  • калий – 200 мг;
  • ванадий – 99 мг;
  • хлор – 63 мг;
  • фосфор – 55 мг;
  • магний – 38 мг;
  • кальций – 27 мг;
  • натрий – 21 мг;
  • сера – 6 мг;
  • медь – 80 мкг;
  • фтор – 55 мкг;
  • молибден – 20 мкг;
  • никель – 6 мкг;
  • литий – 6 мкг.

Морковь содержит витамины А, В, С, Е, бета-каротин. Также она характеризуется высоким содержанием антоцианов – растительных пигментов, обуславливающих пурпурный оттенок корнеплода. Самостоятельно организм их не вырабатывает.

Благодаря наличию этих полезных веществ регулярное употребление фиолетового овоща способствует:

  • усилению иммунитета;
  • укреплению сердечно-сосудистой и нервной систем;
  • улучшению обмена веществ;
  • нормализации артериального давления;
  • укреплению зрения;
  • снижению в крови уровня сахара и холестерина;
  • улучшению состояния волос, ногтей и кожи.

Фиолетовую морковь используют в диетах для похудения. Она содержит мало калорий и много клетчатки, хорошо насыщает, улучшает пищеварение, способствует усвоению питательных веществ.

Особенности применения

В кулинарии фиолетовую морковь используют так же, как оранжевую: тушат, жарят, варят, запекают, готовят на пару, добавляют в супы, соусы, подливы, употребляют в составе салатов, делают соки и маринады. Растение сочетается с разными продуктами – другими овощами, крупами, мясом. Часто овощ используют для украшения блюд. Еда из фиолетовой моркови вкусная, полезная и легко усваивается.

Срок созревания

Сорта фиолетовой моркови классифицируют по срокам созревания:

  • ранние созревают спустя 65-80 дней после всходов;
  • среднеспелые – с периодом вегетации 100-110 дней;
  • поздние – срок созревания составляет от 120 до 140 дней.

Урожайность

Высокая всхожесть семян не влияет на урожайность фиолетовой моркови. Объем урожая ниже по сравнению с оранжевыми сортами.

Устойчивость к болезням

Фиолетовая морковь обладает высокой устойчивостью к заболеваниям, однако подвержена бактериозу, фомозу, септориозу, бурой пятнистости, черной, красной, серой и белой гнилям.

Для предупреждения развития болезней перед посадкой дезинфицируют семена и почву. Ботву взрослых растений опрыскивают фунгицидами.

https://www.youtube.com/watch?v=-giuiwLo6Eou0026t=80s

Также опасность для овоща представляют насекомые-вредители: слизни, озимые совки, морковные мухи и проволочники. В борьбе с ними помогает обработка грунта химическими средствами весной.

Регионы выращивания и требовательность к климату

Фиолетовую морковь выращивают во всех регионах России. Отдельные сорта не подходят для произрастания в южных регионах с жарким летом, т. к. при повышенной температуре замедляют развитие.

Комфортная температура для роста – +20…+23°C. При повышении требуется затенение. Большинство сортов терпимо к холоду, переносит понижение температуры до -4°C.

Популярные сорта и гибриды

Ниже представлены популярные сорта и гибриды фиолетовой моркови:

  1. Драгон. Раннеспелый сорт с периодом вегетации 85-90 дней. Снаружи корнеплод ярко-фиолетового цвета, внутри оранжевый. Его длина – до 25 см, диаметр – в пределах 3 см. После термообработки морковь сохраняет пряный аромат и вкус. Урожайность – 5-7 кг с 1 кв. м. Драгон приспособлен к холодному климату и непригоден для продолжительного хранения.
  2. Cosmic Purple. Сорт с ранним сроком созревания – 60 дней. Снаружи корнеплод малиново-фиолетового оттенка, внутри полностью оранжевый. Длина – в пределах 20 см. Морковь сладкая на вкус, хрустящая. Урожайность – 5-8 кг с 1 кв. м. Сорт чаще используют свежим, так как при термообработке он теряет полезные качества и привлекательный внешний вид.
  3. Фиолетовая дымка. Раннеспелый сорт, созревающий спустя 70 дней с момента посева. Для зимнего хранения урожай убирают через 100 дней. Для гибрида характерен темно-фиолетовый окрас снаружи и оранжевый внутри. Длина корнеплода варьируется от 15 до 30 см, диаметр – до 5 см, средний вес – 180 г. Урожайность – 5 кг с 1 кв. м.
  4. Пурпур. Вегетационный период – от 90 дней. Длина корнеплода – около 25 см, диаметр – 4-5 см, вес – до 180 г. При термической обработке не теряет цвет. Урожайность – до 7 кг с 1 кв. м. Несмотря на раннее созревание, морковь Пурпур подходит для длительного хранения.
  5. Фиолетовый дракон. Снаружи корнеплод фиолетово-красного цвета, внутри оранжево-желтый. Длина плода – до 25 см, диаметр – 3 см. Сорт рекомендуют для использования в виде приправы. Также добавляют в салаты, при консервировании. Урожайность – 4 кг с 1 кв. м.
  6. Королева фиолетовая. Гибрид с поздним сроком созревания – 140 дней. В пищу овощи начинают употреблять через 110 дней. Снаружи фиолетового цвета, внутри – оранжевого. Длина корнеплода – около 20 см, диаметр – 5 см, вес – в среднем 200 г. Урожайность – около 5,5 кг с 1 кв. м.
  7. Карамель фиолетовая. Позднеспелый сорт – вегетационный период занимает 140 дней. Корнеплод с фиолетовой мякотью и оранжевой сердцевиной вырастает в среднем до 17 см, диаметр – около 5 см, вес – до 200 г. Урожайность – 5-6 кг с 1 кв. м. Фиолетовая морковь Карамель пригодна для зимнего хранения.
  8. Шоколадный заяц F1. Раннеспелый гибрид. Вегетационный период – 60 дней после появления всходов. Снаружи корнеплод сероватого оттенка, мякоть пурпурная или бордовая, сердцевина ярко-оранжевая. Длина плода – до 30 см, вес в среднем составляет 180 г. Урожайность – около 5 кг с 1 кв. м. Морковь Шоколадный заяц рекомендуют употреблять в свежем виде.

Преимущества и недостатки фиолетовых сортов

Фиолетовая морковь обладает весомыми преимуществами и незначительными недостатками.

Достоинства:

  • легкость выращивания и неприхотливость в уходе;
  • высокое содержание витаминов и микроэлементов;
  • продолжительный срок хранения;
  • лечебные свойства;
  • устойчивость к болезням и вредителям;
  • высокая всхожесть семян.

Недостатки:

  • при соприкосновении корнеплод окрашивает в пурпурные тона;
  • при термической обработке выцветает, приобретая бурый цвет.

Отличие от других сортов

Фиолетовая морковь содержит больше полезных веществ по сравнению с другими сортами, в том числе каротина, антоцианов, антиоксидантов. Семена такой моркови отличаются высокой всхожестью. Но урожайность в сравнении с другими сортами ниже. Также отличием считаются вкусовые качества сорта: сладость, сочность и наличие пряных ноток.

Особенности посадки и выращивания

Посадка моркови начинается с подготовки семян. Чтобы ускорить всходы посевного материала, применяют замачивание семян, термическую обработку, барботирование и закапывание.

Внимание! Семена высевают в открытый грунт в начале весны, когда верхний слой почвы прогреется до +5°C.

Особенности посадки:

  • если земля легкая, семена сеют на глубину 20-30 мм, если тяжелая – на 15-20 мм;
  • ширина междурядий – приблизительно 20 см;
  • промежуток между семенами в ряду – около 2 см.

Уход за растущей морковью включает:

  1. Рыхление почвы. Фиолетовая морковь нуждается в регулярном проведении этой процедуры, начиная с проклевывания первых ростков. Рыхлят почву после дождя.
  2. Внесение удобрений. За сезон достаточно произвести 2 подкормки. Ежемесячно рекомендуют вносить жидкие удобрения из крапивы, навоза и компоста.
  3. Прореживание всходов. Первую процедуру производят при образовании 1-2 листочков. Оставляют крупные ростки на расстоянии 2 см друг от друга. Процедуру проводят повторно, когда на кустиках формируется по 2 пары листков, дистанцию между саженцами увеличивают до 4 см.
  4. Полив. Первое время морковь поливают через день. После количество поливов сокращают до 1 раза в неделю, при этом обильно проливают гряды.
  5. Прополка. Сорняки удаляют вручную по мере появления.
  6. Мульчирование. Приступают к процедуре, когда ботва вырастет до 10-15 см. В качестве мульчи используют мелко нарезанную траву. Повторяют процедуру через 2-3 недели. Это уменьшает количество сорняков и улучшает качество корнеплодов.

Отличия в выращивании по сравнению с обычными видами

Фиолетовая морковь обладает лучшей всхожестью по сравнению с обычной морковью, поэтому семена высеивают на расстоянии друг от друга. После прорастания посадки прореживают, чтобы корнеплоды могли свободно развиваться.

Особенности сбора и хранения урожая

Сроки уборки урожая фиолетовой моркови зависят от выбранного сорта. Большинство пригодно для длительного хранения и обладает хорошей лежкостью.

Как и когда собирать

Сбор урожая приходится на конец июня – начало сентября. Делают это в сухую, солнечную погоду. Корнеплоды выдергивают вручную или выкапывают лопатой, очищают от земляных комьев и просушивают. Сушка занимает около недели.

Особенности хранения и лежкость сорта

Для хранения фиолетовой моркови подходит подвал или погреб, то есть темное помещение с температурой в пределах 0…+6°C и влажностью 70%. Сухие овощи складывают в пластмассовые или деревянные ящики, пересыпая песком, мхом или опилками так, чтобы корнеплоды не соприкасались между собой.

Есть еще один способ зимнего хранения. Он заключается в глазировании овощей глиной. Ее разводят в воде до сметанообразной густоты, каждый плод по очереди окунают в смесь и сушат. Высохшая морковь хранится до следующего сезона, не теряя полезных свойств.

Заключение

Фиолетовый – естественный для моркови цвет, свидетельствующий о наличии в овоще антоцианов в большом количестве. Сиреневая морковь обладает большой питательной ценностью и лечебными свойствами. При этом неприхотлива в уходе и проста в выращивании.

Знакомьтесь: фиолетовая морковь – 7 дач

Фиолетовая морковь: разные сорта и их характеристики

Семена фиолетовой моркови

Морковь оранжевого цвета содержит большое количество каротиноидов, которые преобразуются в организме человека в витамин «А». Ферменты окрашивают корнеплод в соответствующий цвет. Фиолетовая морковь отличается высоким содержанием других ферментов, антоцианов.

Они способствуют поддержанию иммунитета у человека. Организм их не вырабатывают. Ферменты всегда поступают вместе с продуктами. Антоцианы придают плодам пурпурный оттенок.

Специалисты считают, что на огородном участке обязательно надо выращивать и оранжевую, и фиолетовую морковь. Какие существуют сорта с экзотическим окрасом? Каковы их характеристики?

Королева фиолетовая

Сорт Королева фиолетовая относится к позднеспелой группе. Это гибрид. Он был создан российскими селекционерами. Плоды созревают через 140 дней после появления первых листочков. В пищу овощи употребляют уже через 110 дней.

Морковь Королева фиолетовая

Морковь отличается высоким содержанием не только каротина, но и антоцианов, что делает её вдвойне полезной. Используют корнеплоды для приготовления салатов, борща, других кулинарных блюд. Овощи рекомендованы для детского питания:

  • фиолетовая морковь имеет двухцветный плод. Мякоть у неё фиолетовая, сердцевина хорошо сформирована, оранжевого оттенка. Корнеплод красиво смотрится в разрезе. Вкус сладкий, без горечи;
  • поверхность ровная, глазки светлые. Их отчётливо видно на фиолетовой поверхности;
  • вырастает корнеплод до 21 см, в ширину 5 см. Диаметр сердцевины 2,5 см;
  • форма приближена к конусу, закруглённому на нижнем крае. Масса одного корнеплода может превышать 190 г;
  • куст прямостоячий, слабо раскидистый. При посеве рекомендуют оставлять расстояние между семенами в 5 см. В этом случае не требуется прореживать саженцы. Оптимальное расстояние между взрослыми корнями 2-3 см. Между рядами оставляют 15 см;
  • при выращивании культуры согласно указанной схеме, можно получить высокую урожайность. С 1 м2 собирают 5,3 кг плодов.

Чтобы сохранить морковь от насекомых, рекомендуют правильно подготовить почву. Вместе с минеральными удобрениями и золой вносят «Нитрофоску», 50 г/м2. В период таяния снега проводят орошение грунта йодным раствором: 3 мл/5 л. Используют препарат «Престиж»: 2 г/10 л. Данные средства уничтожают насекомых, которые зимуют в глубине грунта.

Сор Королева фиолетовая приспособлен к открытому грунту. Специалисты защитили его от бактериальной и вирусной патологической микрофлоры. Огородникам необходимо уберечь корнеплоды от гнилостных бактерий.

Для этого рекомендуют вносить в грунт минеральные удобрения, золу. При посеве почву обрабатывают раствором марганцовки и кипятком.

Фиолетовая морковь хорошо растёт на суглинистом грунте и на чернозёмах. Для неё предпочтительнее мягкая, рыхлая почва. Если грунт тяжёлый, то рекомендуют разбавлять его песком или опилками. В глинистых почвах корень у овощей деформируется.

Ещё по теме:  Как выращивают морковь Шоколадный заяц?

Фиолетовая дымка

Сорт Фиолетовая дымка был создан специалистами из Голландии. Сорт гибридный, ранний. Техническая спелость корнеплодов наступает через 2 месяца после появления молодой поросли. Для закладки на зиму, культуру оставляют в грунте дозревать. Урожай собирают через 100 дней:

  • плод имеет конусовидную форму с заострённым концом. Поверхность ровная, гладкая. На фиолетовой поверхности видны светлые глазки. При чрезмерном увлажнении грунта и при внесении подкормок, глазки начинают развиваться. Из них появляются отростки;
  • морковь двухцветная. Мякоть сочная, фиолетовая. Сердцевина оранжевая;
  • в длину плод вырастает до 15 см, в диаметре 3-5 см. Средняя масса 180 г;
  • куст прямостоячий, поднимается до 15 см. Культура не занимает много места на площадке. Рекомендуют проводить посев 4*15 см;
  • урожайность 5 кг/м2;
  • огородников привлекает товарный вид корнеплодов и сладкий вкус.

Выращивают сорт Фиолетовая дымка на плодородном грунте. В осенний период в почву вносят перегнивший компост, торф, песок. Для дезинфекции добавляют золу или опрыскивают почву раствором йода.

Чтобы сохранить корни от насекомых, используют «Нитрофоску». Норма введения препарата 50г/м2. Его равномерно распределяют по поверхности участка, перед тем, как начать перекапывать землю.

Растение отличается повышенным иммунитетом. Селекционеры защитили его от некоторых грибковых заболеваний. Фиолетовая морковь редко подвергается фомозу, бурой пятнистости, бактериозу.

При выращивании культуры не следует использовать органические удобрения. Они провоцируют неправильное развитие плода. Корни могут деформироваться.

Пурпур

Морковь сорта Пурпур отличается от Королевы и Дымки своим окрасом. Корнеплод Пурпур полностью фиолетового оттенка. Мякоть от сердцевины отделяет небольшой участок светлого оттенка. Специалисты отмечают, что в овощах содержится много магния, калия, натрия.

Овощи используют для салатов, для получения сока, делают из неё заготовки на зиму. Сорт ранний, но, несмотря на скорое созревание, овощи закладывают в хранилище на зиму. При термической обработке они не теряют своего цвета:

№Полезная информация
1поверхность плода ребристая, на тёмном фоне отчётливо проявляются белые глазки. Корень имеет форму зауженного конуса
2длина корнеплода 25 см, в диаметре 4-5 см. Средний вес одной моркови 170 г
3куст вырастает до 30 см, полураскидистый. При посеве рекомендуют оставлять между семенами до 7 см. Расстояние между грядками выдерживают 20-25 см
4при данной плотности посадки с 1 м2 собирают до 7 кг овощей
5техническое созревание корнеплодов наступает через 70 дней. Для закладки на зиму корень выдерживают в грунте до 110 дней

Ещё по теме:  Какого ухода требует морковь Абако?

Морковь сорта Пурпур рекомендуют выращивать в открытом грунте. Для южных регионов с жарким летом он не подходит. Культура рекомендована для климатических зон со щадящим летом.

Оптимальная температура для нормального развития растения 20-23 С. При повышении температуры воздуха растения рекомендуют затенить навесом или соломой.

Фиолетовая морковь Пурпур хорошо переносит заниженные температуры. Посев проводят, когда температура грунта повышается до 3 С.

Если время посева выпало на начало апреля, то урожай собирают в конце июля, в начале августа. Если зимы в регионе тёплые, температура воздуха не опускается ниже -3 С, то практикуют осеннюю посадку озимых.

Фиолетовый дракон

Сорт Фиолетовый дракон отличается от других видов моркови своим вкусом. По отзывам потребителей, её лучше использовать в виде приправы. В ней преобладает хвойный вкус розмарина. Из корнеплодов готовят салаты, добавляют её в консервацию, оставляют в зимних кладовых, чтобы употреблять в свежем виде:

  • плод отличается сочной мякотью фиолетового оттенка и оранжевой сердцевиной;
  • вырастает корень до 22-25 см, в диаметре 3 см, имеет форму удлинённого конуса;
  • поверхность гладкая, ровная, без бугров. Глазки хорошо выражены, но они не поднимаются над поверхностью плода. Если при выращивании культуры использовать органические подкормки, то плод начинает деформироваться. При внесении нитратов из глазков начинают появляться ростки;
  • куст компактный. При посеве между семенами оставляют расстояние 5 см. Ряды делают с шагом в 20 см;
  • урожайность при нормальной плотности осадки составляет около 4 кг/м2.

Для сорта Фиолетовый дракон предпочтительнее нейтральные почвы. Чтобы проверить кислотность, набирают немного грунта в ёмкость, разбавляют с водой. Раствору дают отстояться. Когда грунт осядет, проверяют кислотность. Используют тестовые полоски. Оптимальный рН для моркови 5-6 единиц. При повышенной кислотности в грунт добавляют золу или гашёную известь.

Для культуры необходимо подготовить рыхлую и питательную почву. На чернозёмах она растёт плохо. Из-за избытка питательных веществ корень развивается с патологиями. Для культуры предпочтительнее суглинки или песчаники. В суглинистую почву вносят песок, а в песчаники торф или перегнивший компост.

Чтобы не вводить подкормки для моркови, рекомендуют разбавить грунт сульфатом калия и суперфосфатом. Удобрения добавляют при весенней обработке почвы. Растение высаживают на площадке, где ранее культивировали культуры семейства паслёновых.

Ещё по теме:  Как выращивать мелкую морковь?

Карамель фиолетовая

Сорт Карамель отличается сладким вкусом, без горечи. Плод двухцветный, с фиолетовой мякотью и оранжевой сердцевиной. Выращивают культуру на открытом грунте. Она приспособлена к заниженным температурам, но жару переносит плохо.

При температуре выше 28 С корень затормаживает своё развитие. Сорт позднеспелый. Урожай рекомендуют собирать через 140 дней:

  • вырастает морковь до 17 см, но огородники получают плоды большего размера. Корень имеет форму конуса с удлинённым, заострённым концом. Диаметр плода до 5 см. Средний вес 200 г;
  • куст вырастает до 20 см в высоту;
  • так как плоды сорта Карамель крупные, то при посеве рекомендуют оставлять шаг 7 см. Ряды делают на расстоянии не менее 20 см;
  • при высокой плотности посадки грунт затеняется, что может спровоцировать развитие гнилостных бактерий. Если семена расположить близко друг к другу, то потребуется прореживание; для моркови данный процесс не является желательными. При удалении лишних саженцев травмируется корневая система соседних растений. Им требуется адаптационный период для восстановления;
  • урожайность с 1 м2 5,4 кг, но огородники собирают до 6 кг овощей.

Фиолетовая морковь Карамель неприхотлива. Посев проводят весной или осенью, если температура грунта 3 С. Выращивают культуру на суглинках и песчаниках. Твёрдую почву облагораживают компостом, опилками и торфом.

Все удобрения рекомендуют вносить в весеннее время, за месяц до посева. Если использовать препараты непосредственно перед посадкой, то она будет деформироваться.

Морковь Карамель закладывают на зиму, хранят при температуре 2 С. В помещении необходимо наладить вентиляцию. При хранении в ней повышается процент каротина и антоцианов. Плоды становятся более полезными. Их рекомендуют использовать для детского питания. Культура неприхотлива.

Селекционеры защитили её от некоторых грибковых и вирусных заболеваний. Чтобы корнеплоды развивались нормально, на них не появлялись трещины, необходимо соблюдать поливной режим.

Ваш цветник
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: